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Il trend è negativo dal 2007, quando è iniziato il ciclo di volatilità delle materie prime. La Spagna rappresenta il minor margine negativo dovuto ad un costo di produzione ridotto (1,07 €) ed un prezzo di vendita più elevato (1,05 €).
Per poter realizzare il confronto dei prezzi, sono stati corretti i prezzi stessi alla condizione di "peso vivo" e si sono aggiunti premi/sconti applicati al momento della vendita. Anche se il prezzo vivo in Spagna è stato quello più elevato, (1,11 €/kg vivo), questo è il paese con gli sconti più alti, arrivando ad un prezzo netto uguale a quello della Germania (1,05 €/kg vivo).
15 novembre 2011.Rapporto Interpig 2010. SIP consultors. www.sipconsultors.com
