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Le lesioni da morsicatura delle code o caudofagia, sono un potenziale indicatore del benessere degli animali da allevamento, poiché diversi fattori di stress aumentano il rischio di episodi di caudofagia. Inoltre, la caudofagia rappresenta una sfida significativa, poiché le lesioni riducono il benessere e la salute degli animali, ma anche l'efficienza produttiva e la qualità della carcassa.
Lo scopo di questo studio era di suggerire un sistema di punteggio per le lesioni della coda da utilizzare nei macelli che trattano suini con coda integra e di collegare i punteggi con i dati di ispezione della carne. Un altro obiettivo era suggerire una definizione di una coda sufficientemente integra. Per convalidare il sistema di punteggio suggerito, le code sono state valutate prima e dopo la scottatura e i risultati sono stati confrontati con esami patologici.
In totale, sono state valutate 14.433 code e sono state raccolte 117 code per l'esame patologico. Dopo la scottatura, il 49,2% di tutte le code è stato segnato completamente intatto. Delle code con lesioni, il 2,5% è stato classificato come ferite profonde gravi (> 2 cm), mentre l'11,6% come ferite profonde minori (<2 cm) e il 36,7% come ferite guarite. Le code intatte avevano una lunghezza media di 31,5 cm. La lesione segnata sulla linea di macellazione era coerente con la valutazione patologica.
Le lesioni erano associate a vari risultati dell'ispezione della carne: code più corte e ferite più gravi, aumentavano il rischio di risultati dell'ispezione in misura maggiore. Un metodo dettagliato di punteggio delle lesioni aiuta a identificare le carcasse a rischio di sequestro, oltre ad essere un potenziale metodo per stimare il benessere in allevamento. Pertanto, si suggerisce che un sistema per valutare le lesioni nei suini con coda intatta dovrebbe combinare il punteggio delle lesioni e la misurazione della lunghezza della coda. Poiché segni o lividi su una coda perlopiù intatta, non influiscono sull'igiene della carne, la definizione di una coda sufficientemente intatta potrebbe consentire l'inclusione di code con queste lesioni minori.
I risultati dell'ispezione della carne in carcasse con code classificate come guarite, senza lesioni recenti e con più del 75% della lunghezza media intatta, erano abbastanza simili a quelli delle code completamente intatte. Sulla base di questi risultati, si suggerisce che anche una coda di questa lunghezza e senza lesioni recenti visibili, possa essere considerata sufficientemente intatta.
Valros A, Välimäki E, Nordgren H, Vugts J, Fàbrega E, Heinonen M. Intact Tails as a Welfare Indicator in Finishing Pigs? Scoring of Tail Lesions and Defining Intact Tails in Undocked Pigs at the Abattoir. Frontiers in Veterinary Science. 2020; 7: 405. https://doi.org/10.3389/fvets.2020.00405
