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Gli oligoelementi svolgono un ruolo fisiologico essenziale nella crescita e nella salute degli animali. Tuttavia, il loro accumulo nel suolo dovuto all'integrazione di mangimi a livelli elevati è una preoccupazione crescente. È stato ipotizzato che a causa delle proprietà chimiche delle fonti di oligoelementi, le prestazioni produttive dei suini da ingrasso alimentati con minerali di idrossicloruro sarebbero superiori a quelli alimentati con solfati quando le dosi di Zn e Cu sono basse.
L'obiettivo del presente studio era valutare l'effetto di 2 livelli di integrazione con Zn e 2 fonti di Zn e Cu (solfato e idrossicloruro) nei suini da ingrasso. È stato condotto uno studio in vitro che ha confrontato entrambe le fonti di Zn e ha mostrato che l'interazione più critica dello Zn con l'acido fitico e la riduzione della solubilità del fosforo (PP), ha avuto luogo a pH 6,5 e con solfato di Zn. È stato condotto uno studio in vivo su un totale di 444 suini ([Duroc × Landrace] × Pietrain; peso iniziale: 18,7 ± 0,20 kg). Gli animali sono stati assegnati in modo casuale in blocchi in un disegno fattoriale 2 × 2 con due fonti di Zn e Cu e due livelli di integrazione di Zn (20 e 80 mg/kg).
Non vi è stato alcun effetto dell'interazione tra fonte minerale × livello di Zn o livello di Zn sulle prestazioni di crescita o sulle caratteristiche della carcassa. La digeribilità apparente totale di Zn e Cu insieme alla resa della carcassa era maggiore per i suini alimentati con idrossicloruro che per i suini alimentati con solfato. L'alimentazione con bassi livelli di Zn ha diminuito l'escrezione fecale di Zn (45,5%) e Cu (18,5%).
In conclusione, in condizioni commerciali, l'alimentazione di suini da ingrasso con livelli di Zn inferiori a quelli stabiliti dalle normative dell'Unione Europea non ha influenzato le prestazioni di crescita o le caratteristiche della carcassa. La riduzione del contenuto di minerali nella dieta (Zn e Cu) ha comportato una minore escrezione fecale di minerali. I suini alimentati con minerali di solfato hanno migliorato le loro prestazioni durante la prima fase dell'ingrasso, mentre i suini alimentati con minerali di idrossicloruro hanno mostrato prestazioni migliori durante la seconda fase dell'ingrasso e prestazioni della carcassa e digeribilità dei minerali superiori rispetto a quelli alimentati con solfati.
Villagómez‐Estrada S, Pérez JF, van Kuijk S, Melo‐Durán D, Karimirad R, Solà‐Oriol D. Effects of two zinc supplementation levels and two zinc and copper sources with different solubility characteristics on the growth performance, carcass characteristics and digestibility of growing‐finishing pigs. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition. 2021; 105(1): 59-71. https://doi.org/10.1111/jpn.13447
