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L'obiettivo di questo studio fu la determinazione degli effetti dell'aggiunta nei mangimi di olio di colza e di semi di lino sulle variazioni dei profili degli acidi grassi nella carne di suino.
La ricerca fu condotta su 45 suini d'ingrasso divisi in tre gruppi . Il Gruppo 1 ricevette una dieta con un 2% di olio di girasole, il Gruppo 2 un 2 % di olio di colza ed il Gruppo 3 un 2 % olio di lino.
Il maggior contenuto di acidi grassi n-3 polinsaturi (AGPI) e la correlazione più favorevole di PUFA n-6/n-3 si ottenne nelle carni dei suini che erano stati alimentati con aggiunta di olio di lino, mentre la carne dei suini che erano stati alimentati con aggiunta di olio di girasole ebbe una correlazione sfavorevole per questi acidi grassi.
I risultati segnalano la necessità di trovare le proporzioni ottimali nei mangimi ricchi in acidi grassi polinsaturi per migliorare la correlazione tra acidi grassi ed il tessuto muscolare del suino.
G. Kralik, V. Margeta, P. Suchý, E. Straková. Effects of Dietary Supplementation with Rapeseed and Linseed Oil on the Composition of Fatty Acids in Porcine Muscle Tissue.Acta Vet. Brno 2010, 79: 363-367.
