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Esistono varie fonti di grassi con diversi valori energetici e composizioni di acidi grassi che possono influenzare le prestazioni di crescita e la composizione della carcassa dei suini da ingrasso.
Recentemente è stata dimostrata una maggiore energia netta nel grasso bianco di prima qualità rispetto all'olio di soia. Sono stati eseguiti 2 esperimenti per determinare se la differenza tra grasso bianco premium e olio di soia è confermata nella pratica e quindi le osservazioni potrebbero essere estese ad altre fonti di grasso.
Nell'esperimento 1, 135 suini sono stati assegnati in modo casuale (9 box/trattamento; 3 suini/box) a 5 diversi trattamenti dietetici: una dieta di controllo con mais, farina di soia e senza grassi alimentari e altre 4 diete con il 3% di olio, 6% di olio di soia, 3% di grassi bianchi o 6% di grassi bianchi.
Nell'esperimento 2, 144 suini sono stati assegnati in modo casuale (8box/trattamento; 3 suini/box) a 6 trattamenti dietetici: la stessa dieta di controllo dell'esperimento 1 e 5 altre diete contenenti il 6% di olio di soia, il 6% di grassi bianchi, 6 % olio di palma, 6% misto animale-vegetale o 6% sego. Ogni esperimento è stato suddiviso in due fasi. Nell'esperimento 1 la fase I è durata 21 giorni e la fase II 28 giorni, mentre nell'esperimento 2 la fase I è durata 19 giorni e la fase II 28 giorni. Il grasso dorsale dei suini è stato misurato, pesato e registrato il consumo di mangime.
Nell'esperimento 1, i suini alimentati con grasso avevano un'ingestione giornaliera media di mangime inferiore nella fase II e nel periodo totale e una maggiore efficienza nella fase I, nella fase II e nel periodo totale rispetto ai suini alimentati con grasso. I suini alimentati con grasso tendevano ad avere un maggiore spessore di grasso dorsale nell'ultima costola rispetto ai suini alimentati con la dieta di controllo. I suini alimentati con il 6% di grassi hanno avuto una maggiore efficienza nella fase II e nel periodo totale rispetto ai suini alimentati con il 3% di grassi. Durante la fase I, i suini alimentati con grasso bianco sono cresciuti più rapidamente di quelli alimentati con olio di soia. Nell'esperimento 2, i suini alimentati con grassi nella dieta (olio di soia, grasso bianco, misto animale-vegetale, olio di palma o sego) hanno presentato una maggiore efficienza in ciascuna fase e nel periodo totale, un incremento medio giornaliero più elevato, ma un'ingestione giornaliera media di mangime inferiore nella fase II e nel periodo totale rispetto ai suini alimentati con la dieta di controllo. Il grasso bianco ha anche aumentato l'incremento medio giornaliero durante la fase I rispetto all'olio di soia. I suini alimentati con l'olio di palma avevano uno spessore maggiore di grasso dorsale nella 10a costola rispetto a quelli alimentati con olio di soia, misto animale-vegetale o sego. L'inclusione del 6% di grassi nella dieta ha migliorato l'efficienza nei suini da ingrasso, mentre i diversi grassi hanno prodotto risultati pratici diversi che possono essere coerenti con i loro diversi valori energetici.
I risultati della prima fase indicano che i grassi alimentari con più acidi grassi saturi possono fornire più energia ai suini all'ingrasso rispetto a quelli con relativamente più acidi grassi insaturi.
Liu Y, Kil DY, Perez-Mendoza VG, Song M, Pettigrew JE. Supplementation of different fat sources affects growth performance and carcass composition of finishing pigs. Journal of Animal Science and Biotechnology. 2018; 9: 1-8. https://doi.org/10.1186/s40104-018-0274-9
