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La deposizione di AG (Acidi Grassi) nel corpo e la destinazione di questi AG a livello individuale sono stati valutati dopo le macellazioni. Durante lo studio sono state utilizzate scrofette con un peso corporeo iniziale di 60 kg. Sei dei soggetti impiegati furono macellati all'inizio dello studio (60 kg PC), mentre altri 18 soggetti ricevettero 3 diete sperimentali isoenergetiche e isotermiche che contenevano olio di semi di lino, olio di colza o sego bovino in ragione di 50 g/kg di mangime fino al raggiungimento dei 105 kg PC (6 capi/trattamento). Vennero effettuate delle analisi e si comparò la composizione chimica ed il contenuto in AG in tutto il corpo.
Secondo i risultati, indipendentemente dal trattamento dietetico, il corpo intero conteneva quantità similari di proteine, grassi e AG totali. L'accumulo totale (percentuale di ingerito netto e produzione di nuovo) di AGS (Acidi grassi saturi) e AGM (Acidi grassi monoinsaturi) era similare in tutti i gruppi, però i processi di allungamento e desaturazione degli AGS e AGM dipendevano dal tipo di AG aggiunto alla dieta.
Un alto contenuto dietetico ed ingestione di AGM inibisce la desaturazione rispetto alle diete ricche in AGS e AGP, mentre un contenuto alto in AGS e la loro ingestione riducono la percentuale di allungamento. L'aumento dell'ingestione netta di AGS e AGM totale venne associata con una minor produzione totale di nuovi di questi AG in tutto il corpo dei suini.
Stanisława Raj, Grzegorz Skiba, Monika Sobol & Barbara Pastuszewska. Effects of dietary fat on the saturated and monounsaturated fatty acid metabolism in growing pigs. Archives of Animal Nutrition Vol. 71 , Iss. 4,2017. http://dx.doi.org/10.1080/1745039X.2017.1326269
