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Per valutare l'effetto dell'utilizzo del pastazzo d'agrumi nell'alimentazione dei suini d'ingrasso fino a 130 kg sulle caratteristiche della carcassa e della qualità della carne, 36 maschi castrati (peso iniziale 83,7±5,1kg) furono alimentati con pastazzo d'agrumi a 0, 10, 20 e 30%, con programma di alimentazione razionata ed ottimizzata secondo i fabbisogni del periodo.
L'aggiunta di pastazzo d'agrumi aumentó in maniera lineare il peso dello stomaco, colon e fegato ed al quadrato il peso del cieco, mentre si registrò una discesa lineare del peso, le performance della carcassa e del peso del prosciutto e non ebbe alcun effetto sulle performance qualitative del prosciutto. Elevati livelli d'aggiunta di pastazzo d'agrumi nella dieta non furono sufficienti per ridurre lo spessore del grasso sottocutaneo ed aumentare la carnosità, mostrando che la restrizione alimentare qualitativa non fu efficace. Rispetto alla qualità della carne, si rilevò un effetto lineare positivo sul pH della carcassa fredda ed un effetto lineare negativo sul colore della carne. Nonostante l'aggiunta di pastazzp d'agrumi in un programma alimentare ristretto ed ottimizzato non abbia avuto efficacia, il fatto che non abbia provocato alcun effetto negativo sulle caratteristiche della carne mostra che il pastazzo d'agrumi può essere utilizzato come ingrediente alternativo nella dieta dei suini in fase d'ingrasso.
Watanabe, P.H. et al. Características de carcaça e qualidade da carne de suínos com elevado peso de abate, alimentados com dietas contendo diferentes níveis de polpa cítrica. Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. 2010. Vol. 62 (4): 921-924.
