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L'inulina è un gruppo di polisaccaridi naturali e una buona fibra alimentare commerciale che è stata collegata alla regolazione della salute intestinale e del metabolismo negli animali. Inoltre, è stato dimostrato che l'aggiunta di fibre alla dieta dei suini da ingrasso può migliorare le caratteristiche qualitative della carne.
Lo scopo di questo studio era di indagare gli effetti dell'integrazione alimentare di inulina sulle prestazioni di crescita, sui parametri metabolici del sangue, sulle caratteristiche della carcassa e sulla qualità della carne nei suini da ingrasso. Trentasei suini castrati Duroc × Landrace × Yorkshire White (22,0 ± 1,0 kg) sono stati assegnati in modo casuale a 12 box (3 suini per box) e ciascun box è stato assegnato in modo casuale a un trattamento dietetico per 96 giorni, consistente in una dieta base di controllo o una dieta base integrata con lo 0,5% di inulina. Sono stati calcolati l'incremento medio giornaliero, il consumo medio giornaliero e l'efficienza. Inoltre, alla fine dello studio, è stato selezionato un suino di ciascun box che si avvicinava maggiormente al peso corporeo medio per l'analisi delle caratteristiche della carcassa, della qualità della carne, dell'insulina, del fattore di crescita simile all'insulina-1 e dell'espressione genica. Le ultime tre analisi sono state ottenute utilizzando campioni di sangue e fegato.
I risultati hanno mostrato che l'integrazione di inulina tendeva ad aumentare l'incremento medio giornaliero nella fase di ingrasso. L'inulina aumentava significativamente la resa della carcassa e tendeva ad aumentare l'area del lombo. Tuttavia, non ha avuto un'influenza significativa sui parametri di qualità della carne. Le concentrazioni sieriche di insulina e IGF-I erano significativamente più alte nel gruppo inulina rispetto al gruppo di controllo. Inoltre, l'integrazione con inulina ha elevato significativamente il livello di espressione della catena pesante della miosina IIb (MyHC IIb) nel muscolo Longissimus dorsi. L'inulina ha aumentato significativamente l'espressione della proteina bersaglio dei mammiferi della rapamicina (mTOR), ma ha diminuito il livello di espressione dell'ubiquitina ligasi muscolo-specifica MuRF-1.
Questi risultati mostrano l'effetto benefico dell'integrazione con inulina sulle prestazioni di crescita e sulle caratteristiche della carcassa nei suini da ingrasso, e favorisce anche l'applicazione dell'inulina nella produzione suina.
Wang W, Chen D, Yu B, Huang Z, Luo Y, Zheng P, Mao X, Yu J, Luo J, He J. Effect of Dietary Inulin Supplementation on Growth Performance, Carcass Traits, and Meat Quality in Growing–Finishing Pigs. Animals. 2019; 9(10): 840. https://doi.org/10.3390/ani9100840
