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Le alghe sono una fonte di composti attivi che mostrano effetti positivi sulla salute, come effetti prebiotici, antibatterici, antiossidanti, antinfiammatori e immunostimolanti. Nella nutrizione dei suini, le alghe hanno un'influenza benefica sulla digeribilità, sulla salute e sul benessere dei mangimi. D'altra parte, le preoccupazioni associate all'aumento del carico di Cu e Zn nell'ambiente derivato dal letame richiedono la sostituzione dei sali tradizionalmente inorganici con forme organiche di minerali che possono aumentare l'assorbimento e la ritenzione dei minerali nei suini.
Le macroalghe arricchite hanno il potenziale per essere un'alternative ai sali inorganici, poiché la biodisponibilità dei microelementi per i suini dalle alghe è risultata superiore a quella dei sali inorganici.
L'obiettivo dello studio era di analizzare l'effetto della macroalga Enteromorpha sp. arricchita con ioni Zn(II) e Cu(II) sulle quantità giornaliere di feci e urine escrete dai suini da ingrasso, la digeribilità apparente dei nutrienti fecali e bilancio e ritenzione giornaliera di azoto, qualità della carne e valore alla macellazione delle carcasse.
Per questo, 24 suini da ingrasso (Polish Landrace/Polish Large White x Hampshire/Pietrain) sono stati alloggiati in recinti individuali. Gli animali sono stati divisi in un gruppo di controllo, dove i fabbisogni di zinco e rame sono stati coperti con sali inorganici, e un gruppo sperimentale, in cui sono stati integrati con alghe arricchite con questi elementi tramite bioassorbimento. La durata dello studio è stata di 87 giorni.
Nessun effetto osservato di Enteromorpha sp. sull'aumento della digeribilità di sostanza secca, sostanza organica secca, proteine grezze, grassi grezzi ed estratti privi di azoto. Le differenze statisticamente significative si riferivano solo alla digeribilità della cenere grezza. La quantità giornaliera di feci e urine escrete non differiva significativamente tra i gruppi. La carne dei suini nel gruppo integrato con alghe era caratterizzata da un minore assorbimento d'acqua e perdita di gocciolamento e conteneva meno grassi e più proteine rispetto alla carne del gruppo di controllo. Inoltre è stato osservato un leggero "scurimento" (darkening) della carne. Il peso del fegato era inferiore nei suini nel gruppo integrato con alghe.
La macroalga Enteromorpha sp. arricchita non ha avuto alcun effetto negativo sui parametri analizzati e, pertanto, può essere introdotta nei mangimi per suini come materia prima in alternativa ai sali inorganici.
Michalak I, Chojnacka K, Korniewicz D. Effect of Marine Macroalga Enteromorpha sp. Enriched with Zn (II) and Cu (II) ions on the Digestibility, Meat Quality and Carcass Characteristics of Growing Pigs. Journal of Marine Science and Engineering. 2020; 8(5): 347. https://doi.org/10.3390/jmse8050347
