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La consapevolezza della necessità di migliorare la sostenibilità della zootecnia riducendo la perdita di risorse naturali è notevolmente aumentata. Il riutilizzo dei sottoprodotti dell'industria alimentare per sostituire i cereali nei mangimi è una strategia promettente per un'alimentazione sostenibile.
Lo scopo di questo studio era di indagare gli effetti di due categorie di sottoprodotti dell'industria alimentare sul microbiota intestinale dei suini e sulla produzione intestinale di acidi grassi volatili. Trentasei suinetti svezzati (28 giorni, Large White × Landrace, 6,5 ± 1,1 kg) sono stati distribuiti in tre gruppi e alimentati con una dieta convenzionale e diete in cui i cereali sono stati parzialmente sostituiti (30% peso/peso) con prodotti dolciari zuccherati o prodotti da forno salati, rispettivamente. Dopo 42 giorni di trattamento, i campioni di feci sono stati raccolti dall'ampolla rettale, congelati e utilizzati per il sequenziamento di nuova generazione per analizzare la composizione e gli indici di diversità alfa e beta della popolazione microbica. È stata inoltre analizzata la concentrazione di acidi grassi volatili nel contenuto intestinale raccolto al macello.
Lo studio ha dimostrato che si possono ottenere diete equilibrate inserendo nella dieta sia dolciumi zuccherati che prodotti da forno salati, con una composizione chimica simile alle diete tradizionali. Né le diete dolciarie zuccherate né quelle salate da forno hanno influito sugli indici di abbondanza e biodiversità della comunità microbica. Solo pochi taxa, normalmente attribuiti a un intestino sano, sono stati aumentati nei dolciumi zuccherati e nei prodotti da forno salati rispetto alla dieta convenzionale. Le diete sperimentali non hanno influenzato la produzione di acidi grassi volatili nelle feci. L'inclusione del 30% (peso/peso) di entrambe le categorie di sottoprodotti ha leggermente influenzato il microbiota fecale.
Questi sottoprodotti potrebbero essere usati come alternativa agli ingredienti tradizionali nelle diete dei suini; tuttavia, sono necessari ulteriori studi per indagare la presenza di batteri potenzialmente patogeni. È inoltre necessario indagare gli effetti di questi ingredienti su altri indicatori della salute intestinale e sulla qualità del prodotto quando utilizzati nel periodo di ingrasso.
Tretola M, Ferrari L, Luciano A, Mazzoleni S, Rovere N, Fumagalli F, Ottoboni M, Pinotti L. Sugary vs salty food industry leftovers in postweaning piglets: effects on gut microbiota and intestinal volatile fatty acid production. Animal. 2022; 16(7): 100584. https://doi.org/10.1016/j.animal.2022.100584
