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Rendering
Il “rendering” (letteralmente, "sciogliere") é un processo che trasforma carcasse di animali o altri sottoprodotti di origine animale in acqua, grasso e proteine.
La raccolta delle carcasse per il "rendering" è un metodo utile per eliminare la mortalità quotidiana negli allevamenti e per assorbire gli aumenti della mortalità associati alle epidemie, purché vi sia una capacità sufficiente. Quando la capacità di "rendering" è limitata o superata dal numero di animali morti, è possibile raffreddarli. Ciò consente agli impianti di lavorazione di trattare le carcasse man mano che recuperano la loro capacità.
Il processo di "rendering" è uno dei metodi di smaltimento delle carcasse con il minor impatto sull'ambiente a causa delle rigide normative che vengono applicate negli impianti di trattamento delle carcasse. Pertanto, il "rendering" è una delle migliori opzioni ambientali per smaltire la mortalità giornaliera che la mortalità di massa nei suini (se sono presenti impianti nella zona).
La raccolta e la movimentazione delle carcasse dagli allevamenti di suini agli impianti di trasformazione è la principale preoccupazione per quanto riguarda la biosicurezza e la trasmissione delle malattie. Tuttavia, come notato sopra, mancano informazioni che colleghino la raccolta e la movimentazione delle carcasse dei morti con la trasmissione di malattie e possono essere prese in considerazione solo valutazioni e analisi dei rischi. Per mitigare questi rischi, possono essere stabilite diverse misure, come il posizionamento dei contenitori in punti esterni alle recinzioni dell'allevamento o l'uso di camion di raccolta con chiusure ermetiche.
È difficile calcolare il costo della rimozione delle carcasse per il "rendering" a livello di allevamento, in quanto può dipendere dall'accordo tra l'allevatore e l'impresa di trasformazione e se si applicano determinate condizioni (ad es. Numero e frequenza dei viaggi all'allevamento, distanza, volume ). Negli Stati Uniti, il costo stimato del "rendering" sarebbe compreso tra compostaggio e incenerimento: quest'ultimo metodo è quello più costoso.
La raccolta delle carcasse dei morti per il "rendering" consente la tracciabilità. I camion che raccolgono le carcasse possono pesare i morti e stimare (o contare) il numero di animali morti in ogni allevamento. La raccolta di tali dati offre un'opportunità unica per sviluppare un sistema di allerta precoce in tempo reale per la sorveglianza sindromica nei suini che dovrebbe essere ulteriormente esplorato.
Figura 1. Contenedor de cadáveres con gatillo. Fuente: 333shop.com
Altre tecnologie disponibili
In commercio si possono trovare anche altre tecnologie differenti da quelle spiegate in precedenza. L'uso di queste tecnologie alternative, e di altre non descritte qui, è solitamente meno frequente.
Idrolisi alcalina
L'idrolisi alcalina è un metodo che utilizza idrossidi metallici per l'idrolisi. Il processo converte i materiali biologici in una soluzione acquosa di amminoacidi, peptidi e zuccheri.
L'impatto ambientale di questo metodo è basso. Le carcasse si decompongono all'interno dei contenitori e il contenuto d'acqua può essere rilasciato nella rete fognaria sanitaria. A seconda delle normative e del paese, i contenitori di idrolisi e il loro contenuto devono essere inviati a un impianto di lavorazione per il trattamento del contenuto e la disinfezione dei contenitori. Ad esempio, nell'UE non è consentito scaricare l'idrolisi nel sistema fognario senza un trattamento preventivo.
Questo metodo riduce le visite dei camion esterni all'allevamento. Tuttavia, sarà comunque necessario che i camion entrino in allevamento in alcune occasioni o per aumentare il numero di container per adattarli alla mortalità aziendale o per rimuoverli e sostituirli. Le limitazioni attuali dell'idrolisi alcalina sono la necessità di accesso ai camion nell'area controllata e l'assenza di sufficienti contenitori pronti all'uso in caso di un improvviso aumento della mortalità (ad esempio, in situazioni catastrofiche o epidemiche).
A causa della scarsità di informazioni, è difficile trovare dati affidabili sul costo dell'idrolisi nei suini. Tuttavia, le poche informazioni disponibili sembrano indicare che i costi sarebbero simili o leggermente superiori a quelli della rimozione delle carcasse dei morti.
Digestione anaerobica
La digestione anaerobica trasforma e scompone la materia organica in assenza di ossigeno attraverso l'uso di batteri. La digestione anaerobica produce calore, CO2 e metano.
Non ci sono molte informazioni sull'impatto ambientale di questo metodo quando si trattano carcasse. Tuttavia, le emissioni di gas serra sono la principale preoccupazione quando si tratta il liquame utilizzando la digestione anaerobica e la combustione di metano per produrre energia.
Le stesse implicazioni per quanto riguarda le visite dei camion esterni spiegate sopra possono essere applicate qui. La mancanza di impianti di digestione anaerobica e di studi rende difficile che oggi possa essere utilizzato per trattare grandi mortalità.
Il costo di questa tecnologia è spesso elevato, poiché richiede un investimento sostanziale in attrezzature per gestire la digestione anaerobica. A causa del suo costo elevato, questo processo sarebbe un'opzione più adatta per i grandi allevamenti.
Gassificazione (Gasification)
La gassificazione è una procedura simile all'incenerimento, poiché riduce le carcasse in cenere. Questo metodo è più efficiente in termini di consumo di carburante rispetto all'incenerimento, poiché utilizza i gas prodotti durante la combustione di materiali biologici per alimentare la combustione.
L'adozione commerciale è stata limitata poiché i costi iniziali sono elevati.
Omogeneizzazione (Homogenization)
L'omogeneizzazione consiste nel triturare i morti pre-svezzamento e scaricarli nel sistema delle fosse dei liquami esistenti. Sebbene questo processo sembri avere scarso impatto sull'aumento dell'accumulo di solidi nelle fosse di liquame, sono necessarie maggiori informazioni sulla diffusione di agenti patogeni nell'ambiente.
Conclusioni
In questo articolo abbiamo esaminato vari metodi di rimozione delle carcasse dei morti. La decisione di scegliere l'uno o l'altro deve essere soggetto a diversi fattori: presenza di un servizio adeguato, dimensioni dell'allevamento, salute e biosicurezza degli animali, implicazioni economiche e ambientali e gestione delle diverse tipologie di mortalità (mortalità giornaliera o epidemia) . La combinazione di diversi metodi può essere utilizzata in caso di malattie soggette a denuncia obbligatoria. In questo caso, dovrebbe essere stabilito un buon piano di risposta che coinvolga le Agenzie Governative, il settore privato e il settore suinicolo per evitare disagi alla popolazione, ridurre l'impatto ambientale e proteggere la salute umana e animale.
Tabella 1. Riepilogo dei principali aspetti dei diversi tipi di smaltimento delle carcasse delle tecnologie più utilizzate (adattato da Gwyther et al., 2011. The environmental and biosecurity characteristics of livestock carcass disposal methods: A review. Waste Management, 31(4) pp. 767–778).
| Metodo | Gestione delle carcasse: |
Aspetti di biosicurezza: |
Impatto ambientale | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Rischio di contaminazione da patogeni di: | ||||||||
| Velocità del processo | Costo relativo | Praticità (per l'allevatore) | Aria (bioaerosols) | Suolo | Acqua | Contatto con camion esterni | ||
| Interramento | Moderato | $ | Pratico | Basso | Moderato | Potenziale (MRN) | No | Possibile contaminazione del suolo, odore |
| Compostaggio | Lento | $$$ | Moderato | Medio | Moderato | MRN | No | Contaminazione del suolo se il sito di compostaggio non è ben costruito |
| Burning | Rapido | $$ | Moderato | MRN | MRN | MRN | No | Odore, diossine, furani |
| Incenerimento (in allevamento) | Molto rapido | $$$$ | Moderato | Molto basso | Molto basso | Molto basso | No | Emissioni di gas serra e inquinamento atmosferico con diossine e furani se non adeguatamente trattenuti |
| Incenerimento (centralizzato di vari allevamenti) | Molto rapido | $$$$ | Molto pratico | Molto basso | Molto basso | Molto basso | Sì | |
| Rendering | Molto rapido | $$$ | Molto pratico | Basso (MRN) | N/A | MRN | Sì | Odore, possibile contaminazione dell'acqua se non trattata |
| Idrolisi alcalina | Rapido | $$$ | Moderato | Molto basso | Molto basso | Molto basso |
No (tranne se il prodotto finale deve essere ritirato in un impianto di trattamento) |
Odore in caso di trattamento nell'impianto e possibile contaminazione dell'acqua se non trattata |
| Digestione anaerobica | Lento | $$$$ | Moderato | Basso | Moderato | Moderato | No | No descritto, ma sono necessarie ulteriori ricerche |
MRN = Sono necessari ulteriori ricerche ( More research is needed)
