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Un programma completo di biosicurezza in un allevamento di suini deve considerare ogni movimentazione (esempio: animali vivi / morti, persone, beni forniti) dentro e fuori lo spazio di produzione animale e attraverso i confini della zona pulita / sporca dell'allevamento. Per ciascuno di questi movimenti è richiesto un protocollo di biosicurezza. In questo articolo ci concentreremo sulla gestione della biosicurezza della movimentazione degli animali morti.
Sono disponibili diverse opzioni di gestione dei morti. L'incenerimento è effettuato dal personale dell'allevamento stesso, mentre la raccolta tradizionale e l'idrolisi si avvalgono di un servizio esterno di camion specializzati per il trasporto del materiale (carcasse o sottoprodotto di idrolisi) al corrispondente impianto di trattamento.
La movimentazione delle carcasse che vanno da 1 a 250 kg è un'attività in allevamento che pone alcune sfide speciali e deve essere adeguatamente affrontata per garantire la sicurezza dei lavoratori e la biosicurezza dell'allevamento. Quando si considera la biosicurezza, la movimentazione per la rimozione di animali morti e altri tessuti (ad esempio placente e feti...) é un evento che presenta un rischio di disseminazione di patogeni e contaminazioni crociate ai vari livelli. Pertanto, è necessario considerare i seguenti aspetti di biosicurezza:
- Bio-gestione (biosicurezza interna): rischio di diffusione di un'infezione all'interno dell'allevamento tramite vettori (es. Insetti e roditori) e fomiti (es. stivali, abbigliamento d'allevamento, attrezzi, ecc...).
- Bio-contenimento (prevenzione della diffusione ad altri allevamenti): rischio di diffusione di patogeni all'esterno dell'allevamento e trasmissione da vettori e fomiti.
- Bio-esclusione (biosicurezza esterna): rischio di ingresso di un nuovo agente patogeno quando si attraversa il confine pulito / sporco tra lo spazio degli animali (es. Zona ad accesso limitato o RAZ restricted access zone) e l'esterno dei locali dell'allevamento (es. zona di accesso controllato o CAZ controlled access zone) (immagine 1).
Ciascuna delle fasi deve essere eseguita in sicurezza, quindi è essenziale che la rimozione delle carcasse sia inclusa nei protocolli di biosicurezza dell'allevamento e faccia parte della formazione di tutti i lavoratori.
Rivediamo i messaggi chiave relativi alla biosicurezza:
1. Luogo di estrazione dei morti dalla RAZ
Tutte le carcasse devono essere spostate in una posizione opportunamente designata nell'allevamento a cui è possibile accedere dall'esterno dell'area riservata (RAZ restricted access zone). Questa posizione dovrebbe essere chiusa, facile da pulire e con accesso diretto dall'area di accesso controllato. Possono esserci sedi singole o multiple (ad es. in area di lattazione, gestazione, GDU, ecc.) a seconda delle dimensioni dell'allevamento. Idealmente, i luoghi dovrebbero essere separati dalle altre zone di transito (ad es. entrata / uscita dei carichi, ingresso dei rifornimenti, ingresso del personale, ecc...) per evitare la contaminazione crociata. Infine, l'area di gestione della mortalità e le attrezzature dedicate (es. carri, carriole, muletto...) devono rimanere sempre organizzate e pulite.
2. Protocollo di transizione tra zone (linea rossa)
La linea rossa sul RAZ nell'Immagine 1 separa il lato pulito (cioè interno) dal lato sporco (cioè esterno o zona di accesso controllato) dove si trova il punto di stoccaggio / raccolta dei morti. L'ipotetico confine tra RAZ e CAZ può essere una linea rossa dipinta a terra oppure può essere fatto coincidere con una barriera fisica (cioè il confine di una porta o di un pannello rialzato) per impedire movimenti impropri di personale e attrezzature.
Il personale dell'allevamento deve trasferire i morti nel luogo corrispondente utilizzando dispositivi di protezione specifici (indumenti aziendali, scarpe e guanti monouso). Quella specifica squadra di gestione dei morti dovrebbe essere lasciata fuori dall'area pulita. È importante sottolineare che i lavoratori designati responsabili dello smaltimento delle carcasse devono tornare all'allevamento solo dopo un periodo di inattività designato (“down time”) e dopo l'ingresso in biosicurezza nella struttura. Si consiglia vivamente di effettuare la movimentazione dei morti ai punti di stoccaggio / raccolta al termine della giornata lavorativa o del turno.
3. Progettazione e posizione del punto di raccolta / deposito delle carcasse del CAZ
Qual è il progetto ideale per quest'area? Indipendentemente dal sistema di trattamento scelto, evidenzieremo alcuni aspetti importanti della loro progettazione:
- Deve essere protetto in modo che gli animali carnivori e gli uccelli non possano accedere al materiale (Immagine 2).
- I limiti puliti e sporchi dovrebbero essere facilmente identificati affinché il personale dell'allevamento sia a conoscenza e applichi misure di biosicurezza appropriate. (Immagine 3)
- Le strutture e le superfici della zona del deposito delle carcasse devono essere realizzate in materiale durevole e integrate nella manutenzione ordinaria dell'allevamento in modo da mantenerle nelle migliori condizioni considerando le diverse condizioni climatiche. (Immagine 3)
Qual è il progetto ideale per l'accesso dei veicoli del gestore esterno per la rimozione del materiale (animali morti, sottoprodotti dell'idrolisi o dell'inceneritore)?...
Idealmente, i veicoli puliti (ad es. rifornimenti, seme, stock genetici) e sporchi (ad es. camion per mangimi, rimozione morti, carico al macello / carico degli scarti, movimentazione di liquami, ecc...) dovrebbero avere accesso a entrate ed uscite diverse (Immagine 3). In caso di idrolisi e raccolta, i trasferimenti da o verso veicoli sporchi devono avvenire in un'area situata all'esterno della recinzione circostante la zona di accesso controllato (Figura 4) ma sempre accessibile dalla CAZ dal personale dell'allevamento.
