Enric Esteve

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IRTA. Spagna

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Articoli

Relazione tra l'infiltrazione di grasso nella carne suina(marezzatura) e come viene accettata da parte dei consumatori

26-Feb-2016 (2 anni 6 mesi 30 giorni fa)

Le decisioni di acquisto delle carni sono molto complesse: anche se ci sono consumatori che preferiscono la carne che non ha grasso visibile, però gli stessi quando consumano preferiscono le carni con un maggior grado di infiltrazione....

Infiltrazione da grasso nelle carni suine:cosa pensa il consumatore?