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Il grasso della dieta materna influenza la composizione degli acidi grassi del LT (longissimus thoracis) della progenie

La progenie delle scrofe alimentate con una dieta elevata in grassi hanno un maggior contenuto di acidi grassi PUFA e n-6 nel muscolo longissimus thoracis.

26 Marzo 2014
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Il grasso della dieta può influenzare la composizione degli acidi grassi del muscolo scheletrico. Durante il periodo di lattazione, è comune la perdita di peso delle scrofe dovuto alla mobilitazione di grassi e proteine. Pertanto, il grasso spesso viene aggiunto all'alimentazione delle scrofe in lattazione. Tuttavia non è chiaro se il grasso della dieta consumato dalla scrofa durante questo periodo influenza la composizione degli acidi grassi della progenie. Questo studio è stato realizzato per verificare se il grasso della dieta materna influenza la composizione degli acidi grassi del longissimus thoracis (LT) di suinetti e suini da ingrasso. Quattordici scrofe Large White × Landrace (2º-3º parto) furono assegnate aleatoriamente ad un gruppo controllo (n = 6) o ad una dieta elevata in grassi (HF, n = 8). Iniziando 7 giorni prima del parto e continuando per tutto il periodo di lattazione. Le scrofe controllo furono alimentate con una dieta controllo e le scrofe del gruppo HF furono alimentate con una dieta che conteneva l'8% di olio di mais. Dopo lo svezzamento, tutti i suinetti sono stati divisi a caso in 5 gabbiette e sono stati mantenuti sotto condizioni alimentari identiche, con diete standard per ogni fase dello svezzamento, magronaggio ed ingrasso.

I risultati mostrano che la dieta elevata in grassi aumentò significativamente il contenuto lipidico della frazione sierica delle scrofe. Nonostante il contenuto di trigliceridi non ebbe cambiamenti, il contenuto di C18:2n-6 fu significativamente maggiore (P= 0,02) nel gruppo HF rispetto al gruppo controllo, mentre il contenuto di C18:3n-6 (P< 0,01), C20:3n-6 (P= 0,02) e C20:5n-3 (P< 0,01) furono significativamente più bassi. Il contenuto totale di n-6 ed il rapporto n-6/n-3 aumentarono in generale. Rispetto alla composizione degli acidi grassi del muscolo LT in fase di ingrasso, il gruppo HF ha mostrato un maggior contenuto di C18:2n-6 (P= 0,04) e C20:4n-6 (P= 0,01). Non si osservarono differenze significative nel contenuto di SFA, MUFA e PUFA. La proporzione di n-6 PUFA a n-3 PUFA fu leggermente elevata (P= 0,09) per la progenie HF.

In riassunto, la somministrazione di una dieta ad alti livelli di grassi a scrofe in lattazione ha cambiato il colostro delle scrofe e la composizione degli acidi grassi del muscolo LT nella progenie. I PUFA totali ed il contenuto di acidi grassi n-6 aumentarono in LT della progenie delle scrofe alimentate con una dieta ad elevato contenuto di grassi, ma il contenuto totale dei grassi non è cambiato.

Ci, L., Sun, H., Huang, Y., Albrecht, E., Guo, J., Zhao, R., Yang, X (2014). Maternal dietary fat affects the LT muscle fatty acid composition of progeny at weaning and finishing stages in pigs. Meat Science 96:1141–1146. http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2013.10.033

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