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L'olio di mais contiene 540 g/kg di acidi grassi poliinsaturi (PUFA) che sono sensibili alla perossidazione in funzione della temperatura e secondo il tempo di esposizione termica. La perossidazione degrada gli acidi grassi e la vitamina E. Inoltre, alimentare con lipidi che hanno subito la perossidazione riduce l'efficienza nella conversione dei mangimi, il tasso di crescita e lo stato antiossidante.
Questo esperimento è stato realizzato per valutare gli effetti di un aumento dei livelli dietetici di olio di mais perossidato sulle performance, crescita e stato antiossidante dei suinetti. Sono stati utilizzati maschi castrati da poco svezzati (n = 128; peso iniziale corporeo (PC) = 6.3 ± 1.4 kg), che furono distribuiti per blocco di peso vivo (PV) iniziale ed assegnati a caso ad 1 di 32 box. All'interno del blocco di PV, i box furono assegnati a caso ad 1 di 4 trattamenti dietetici: 90 g/kg di olio di mais senza riscaldarlo, 60 g/kg di olio di mais senza riscaldarlo + 30 g/kg rapidamente perossidato (RO), 30 g/kg di olio di mais senza riscaldarlo + 60 g/kg RO, o 90 g/kg di olio di mais RO.
Le diete furono formulate per contenere livelli identici di olio di mais totale, lisina digeribile ileale standardizzata e di energia metabolizzabile (EM). L'olio di mais fu riscaldato per 12h a 185 °C (velocità del flusso d'aria = 12 L/min) per produrre RO (PV = 5,7 meq O2/kg; sostanze reattive dell'acido tiobarbiturico = 26,7 mg malondialdeide eq/kg) di olio di mais. Si utilizzó un programma in 3 fasi di alimentazione (fase 1 = d 0-4, fase 2 = d 4-14, e la fase 3 = d 14-35), e venne determinato l'accrescimento medio giornaliero (AMG), consumo medio giornaliero (CMG), la correlazione incremento-consumo (G:F), e l'efficienza energetica (AMG g/MJ di EM consumata). Il siero venne prelevato nei giorni 0, 14 e 35 da 1 suino per box, che inoltre venne sacrificato successivamente per ottenere il fegato ed il tessuto cardiaco.
Il PV finale (19,5 vs 18,5 ± 0,6 kg per kg di olio di mais 0 vs a 90 g/RO; P <0,15) e l'AMG (377,5 vs 347,0 ± 13,6 g per kg di olio di mais 0 vs a 90 g/RO; P ≤ 0,10) tendeva a diminuire linearmente con l'aumento del RO nella dieta, però il CMG non fu influenzato. Di conseguenza, il G: F (P <0,05) diminuì linearmente tra 1.4-4% con l'aumento dell'olio di mais RO nella dieta. Il contenuto di α-tocoferolo nel siero diminuì con l'aumento delle concentrazioni nelle diete di olio di mais RO (lineare e cubica; P <0,01).
Questi dati suggeriscono che l'olio di mais RO influisce negativamente ed in maniera lineare sull'accrescimento e sull'efficienza dell'utilizzo dell'energia nei suinetti e riduce il contenuto dell'α-tocoferolo nel siero.
Hanson, A. R., Urriola, P. E., Wang, L., Johnston, L. J., Chen, C., & Shurson, G. C. (2016). Dietary peroxidized maize oil affects the growth performance and antioxidant status of nursery pigs. Animal Feed Science and Technology, 216, 251-261. doi:10.1016/j.anifeedsci.2016.03.027