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I benefici per la salute che molte nuove fonti di fibra forniscono, dipendono principalmente dalla composizione e dalla digeribilità degli idrati di carbonio nell'intestino tenue e dalla fermentescibilità dei carboidrati che passano nel grosso intestino. La determinazione dell'energia e della digeribilità dei nutrienti nei suini è stata riconosciuta come un buon modello per la valutazione dei nutrienti e della digeribilità dell'energia negli esseri umani.
Gli obiettivi di questo studio sperimentale fu determinare l'effetto di nuovi ingredienti fibrosi sulla digeribilità ileale apparente(DIA) e la digeribilità totale apparente (DTA) dell'energia lorda (EL), sostanza secca (SS), proteina grezza (PG) e fibra alimentare totale (FAT) nei suini e calcolare la digeribilità standard della FAT. Dodici suini in accrescimento (peso vivo iniziale 20,0 ± 2,8 kg) furono sottoposti chirurgicamente all'installazione di una cannula T nell'ileo distale. Dopo 10gg alloggiati individualmente, i soggetti furono trasferiti in gabbie metaboliche. I suini furono assegnati a caso in un disegno Youden di 6 × 5 con sei suini e cinque periodi. In ogni periodo, i suini dentro la loro gabbia furono alimentati con una delle 6 diete sperimentali. Si formuló una dieta controllo a base di caseina e maltodestrina. Cinque diete addizionali si prepararono mediante la sostituzione di 100 g kg- 1 di maltodestrina nella dieta controllo con 100 g kg- 1 di ognuno dei 4 ingredienti di fibra con 100 g kg- 1 di cellulosa. I trattamenti furono: (1) amido resistente con 600 g kg- 1 FAT (AR 60) ; (2) 750 g kg - 1 de FAT (AR 75); (3) fibra solubile di mais a partire dalla idrolisi di amido di mais (FMS 70); e (4) pullulan un polisaccaride che si produce attraverso la fermentazione con Aureobasidium pullulans.
La DIA della SS e della EL nelle diete che contenevano gli ingredienti oggetto dello studio fu minore (P < 0,05) rispetto alla dieta con maltodestrina. L'aggiunta di cellulosa o pullulan, però non la AR 60, AR 75 o FMS 70, ridusse(P< 0,05) la DIA della PG. La media delle perdite endogene ileali e quelle totali della FAT analizzate furono 25,25 e 42,87 g kg - 1 di SS ingerita, rispettivamente. L'aggiunta di nuovi ingredienti fibrosi ad una dieta a base di maltodestrina ebbe effetti differenti nella DIA della SS, PG, EL e FAT. Le misurazioni della digeribilità standard della FAT potrebbe essere il miglior indicatore della fermentazione del FAT rispetto alle misurazioni della DIA e DTA del FAT, dato che alcuni metaboliti endogeni possono essere analizzati come FAT.
Cervantes-Pahm, S.K., Liu, Y., Evans A. and Stein, H.H. 2014. Effect of novel fiber ingredients on ileal and total tract digestibility of energy and nutrients in semi-purified diets fed to growing pigs. J Sci Food Agric. 94: 1284–1290. DOI 10.1002/jsfa.6405
