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Macellazioni in Italia nel 2012: secondo i dati Istat recentemente pubblicati, il numero di capi suini macellati in Italia nel 2012 è aumentato del 2,1% rispetto all’anno precedente, con un incremento del 2,9% delle macellazioni di capi grassi. Questo dato non è in linea con l’andamento delle macellazioni registrato nel circuito DOP (circuito in cui è macellato il 70% dei suini pesanti italiani) dove si riscontra un calo del numero dei capi macellati del 3% circa rispetto al 2011.
Sono in aumento il peso vivo ed il peso morto totale dei capi grassi macellati (+3%) e rimane sostanzialmente immutata la resa.
Oltre ai dati delle macellazioni suine, si riportano anche le statistiche annuali delle altre specie di bestiame a carni rosse: i dati Istat indicano un calo delle macellazioni bovine (-4,2%) ed ovine (-3,5%), mentre bufalini, caprini ed equini registrano una tendenza all’aumento.
Mercoledì, 13 marzo 2013/Italia.http:www.anas.it
