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Il commercio globale di carne suina e derivati e sottoprodotti ha raggiunto un nuovo record nel 2020, nonostante i problemi industriali e logistici causati dal Covid-19. In effetti, molti macelli in tutto il mondo hanno dovuto adeguare le proprie capacità di macellazione e taglio. I periodi di look down hanno perturbato il mercato delle esportazioni, soprattutto con ritardi nelle spedizioni, con effetti collaterali sui prezzi negoziati. I 4 principali esportatori mondiali (UE, Stati Uniti, Canada e Brasile) hanno esportato più di 10 milioni di tonnellate nel 2020 (+ 20% in un anno). Il commercio è concentrato in Asia, che assorbe il 78% di questi volumi scambiati, e in particolare in Cina. Più di 2/3 del commercio è costituito da carne, la stragrande maggioranza della quale viene spedita congelata. Ma molti paesi consumatori di carne suina partecipano al commercio mondiale, ciascuno in base alle proprie caratteristiche, al volume e ai prodotti e alle qualità desiderati.
La Cina importa più della metà dei volumi scambiati nel mondo. A causa del calo della produzione dallo scoppio della peste suina africana nel 2018, le importazioni di carne suina sono più che raddoppiate a 5,7 milioni di tonnellate, per un valore di oltre 12 miliardi di euro. La Spagna è diventata il suo principale fornitore, seguita dagli Stati Uniti...
Maggio 2021/ IFIP/ Francia.
