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USA-FSIS : proposta l'eliminazione dei Regolamenti sul controllo delle trichinelle

Tutte le aziende che lavorano carni suine e prodotti derivati dovrebbero determinare se le Trichinelle sono un pericolo di probabile comparsa nei loro processi produttivi. Se è così, dovranno far fronte a questo pericolo nell'ambito del sistema HACCP.

Martedì 22 Marzo 2016 (3 anni 2 mesi 25 giorni fa)
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Il Servizio di Sicurezza ed Ispezione degli Alimenti (FSIS) degli USA ha proposto la modifica dei Regolamenti federali sull'ispezione delle carni per eliminare i requisiti per distruggere le trichine (Trichinella spiralis) tanto per i prodotti a base di carni suine pronti da mangiare (RTE-ready-to-eat) come nei non pronti da mangiare (NRTE-not-ready-to-eat) dovuto al quale i regolamenti sono incompatibili con i regolamenti sulle  Analisi dei Pericoli e  Punti di Controllo Critico (HACCP-Hazard Analysis and Critical Control Point), e perchè questi regolamenti prescrittivi già non sono necessari.

Se viene finalizzata la proposta di norma complementare, il FSIS porrà fine al suo Programma di Laboratorio Approvato per le Trichinelle (TALP-Trichinella Approved Laboratory Program) per la valutazione ed autorizzazione dei laboratori non federali che utilizzano la tecnica di digestione dei pool di campioni per rilevare la presenza di trichinelle.

Tutte le aziende che lavorano carni suine e prodotti derivati dovrebbero determinare se le Trichinelle sono un pericolo di probabile comparsa (RLTO-reasonably likely to occur) nei loro processi produttivi. Se è così, dovranno far fronte a questo pericolo nell'ambito del sistema HACCP.

 

Venerdì 18 marzo 2016/ FSIS-USDA/ Stati Uniti.
http://www.fsis.usda.gov

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