Giappone: ottenuta la protezione dell'IGP "Prosciutto di Parma" nell'ambito...

Il prosciutto di Parma italiano è stato registrato sotto un'indicazione geografica giapponese, in base a un sistema chiamato “GI” che mira a tutelare i marchi locali. Lo ha reso noto il Ministero della Silvicoltura e della Pesca giapponese. È la prima volta che in Giappone un prodotto straniero diviene soggetto alla protezione di marchio locale. Il prosciutto è prodotto a Parma, in Italia.

Esiste un disciplinare relativo alla sua produzione che prevede l'uso di carni suine locali, livelli minimi di sale e un processo di stagionatura che richiede un anno o più. Lo scorso anno, le importazioni di prosciutto di Parma in Giappone sono state pari, in valore, a 107 milioni di euro. Si prevede che altri prodotti europei, specialmente formaggi, saranno tutelati in questo paese in quanto Unione Europea e Giappone hanno incluso il sistema GI all’interno di un ampio accordo di partenariato economico per il libero scambio raggiunto in luglio.