0
Nel 2015, il consumo medio pro capite di carne di maiale nell'UE era di 40,9 kg, con il più alto consumo registrato dal 2011. il consumo pro capite è sceso tra il 2011 e il 2013, ma è cresciuta per due anni consecutivi, aumentando di più di un chilo. L'incremento è dovuto ad un aumento della produzione dell'UE parzialmente compensato da maggiori esportazioni. Tuttavia, l'aumento delle esportazioni ha fatto sì che il tasso di autoapprovvigionamento nell'Unione europea è aumentata dal 110% al 112% (vale a dire, è stato prodotto il 12% in più di carne suina rispetto alla consumata).
Nonostante l'aumento generale, gli ultimi dati mostrano una stagnazione o calo dei consumi in molti Stati membri dell'Europa settentrionale e occidentale, tra cui Germania, Francia e Paesi Bassi, e l'aumento del consumo di carne di maiale negli Stati membri dell'Europa meridionale e orientale. Nel Regno Unito, il consumo è aumentato leggermente a 24,5 kg / abitante, ma è rimasto tra i più bassi in Europa, rimanendo al di sotto del livello registrato nel 2012.
La tendenza al rialzo è in contrasto con la riduzione dei dati delle carni suine vendute al dettaglio nella maggior parte dei principali mercati. Ciò suggerisce che la maggiore percentuale di carne di maiale consumata è nella ristorazione o come prodotti trasformati, che si adattano meglio con i nuovi stili di vita.
Martedì 29 marzo 2016/ AHDB Pork/ Regno Unito.
http://pork.ahdb.org.uk/
