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I dati comparativi del mese di agosto rispetto a luglio hanno avuto segnali positivi per tutto il comparto. L'indice Crefis di redditività dell'allevamento è risultato +3,1% nel mese di agosto. L'indice redditività della macellazione con +0,8%, l'indice redditività della stagionatura prosciutto di Parma (<9kg)+0,3% e l'indice redditività della stagionatura prosciutto non tipico (<9kg) con + 5,6%.
Il prezzo CUN ha avuto un valore di +9,7%. Anche all'estero gli aumenti per il prezzo dei suini si sono verificati con +12,1% in Germania, +7,2% in Francia e + 4% in Spagna.
I prezzi delle carni fresche e dei prosciutti stagionati hanno avuto aumenti (Coscia per crudo +4,4%, coscia per crudo non tipico +4,3%, lombo Modena +5,4% e prosciutto stagionato Parma + 1,3%).
Giovedì, 6 settembre 2012/Newsletter agosto 2012/ Crefis.http:www.crefis.it
