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Una filiera di carni di suino tutta umbra a completare la filiera "sapori umbri" da un importante rete locale di vendita.
La filiera produttiva di questa ampia selezione di tagli di carne suina è locale, in quanto proveniente da capi, nati, cresciuti e lavorati in Umbria. Il metodo di produzione si basa sulla sintesi tra innovazione e tradizione, poiché l’allevamento avviene secondo il metodo tipico del territorio umbro, ma nel rigido rispetto dell’attuale disciplinare sanitario, relativo alla genetica, all’alimentazione e al benessere animale.
La certificazione dell’intera filiera permette di ottenere e garantire un suino sano, che conserva le caratteristiche della rusticità e della tipicità locale umbra.
Giovedì, 11 luglio 2013/Italia.http://www.perugiatoday.it
