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Grazie agli eccellenti risultati ottenuti nei mercati internazionali, nei qualisi si è registrato nel 2012 un aumento del 10%, il prosciutto di Parma è il prodotto di salumeria italiano più venduto all'estero, con esportazioni per un valore di 232 milioni d'euro, superiore al prosciutto cotto, alla mortadella ed ai salami messi assieme.
L'export rappresenta il 28% della fatturazione totale del Prosciutto di Parma, valore superiore alla media del settore agroalimentare italiano che nel 2012 si è stabilizzato al 19%.
Le principali esportazioni sono dirette verso gli Stati Uniti, con la vendita di 520.000 prosciutti, seguito dal Giappone ed Australia che con un salto significativo (67.000 prosciutti), ha superato il Canada e la Svizzera. In relazione ai mercati la Germania è la principale destinazione, con un aumento del 14%, sbancando la Francia come principale acquirente e lasciandola al secondo posto, seguita da Olanda.
Giovedì 16 maggio 2013/ Consorzio del Prosciutto/ Italia. http://www.prosciuttodiparma.com
