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Il rapporto Crefis relativo ai costi di produzione della filiera suinicola nel mese di gennaio 2016 indica una crescita per il settore allevamento del +4,2% rispetto al mese precedente, ma in calo del -4,5% se confrontato con il dato dello scorso anno. Il miglioramento di questo settore della filiera è dovuto all'aumento dei prezzi dei grassi e del calo del prezzo del mais. La tendenza però rimane negativa (-1,4%).
Peggiorato invece l'indice Crefis della fase di macellazione, pari a -8,0% su base congiunturale dovuto all'aumento delle quotazioni del suino pesante e del deprezzamento dei lombi.
A gennaio la redditività della fase di stagionatura del Prosciutto di Parma Dop ha continuato a migliorare: +3,1% per la tipologia leggera e +2,0% per quella pesante, tornando stabilmente al di sopra di quella dei prosciutti non tutelati. Migliora, in maniera meno marcata, anche la redditività dei prosciutti non tutelati.
Lunedì, 15 febbraio 2016/Italia.Crefis.http://www.crefis.it
