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Recentemente, il Dipartimento di Sicurezza Alimentare ed Ispezione (FSIS) del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha pubblicato un nuovo metodo di prova sulla Guida al Laboratorio di Chimica. Questa guida contiene le tecniche impiegate dai laboratori FSIS per analizzare la composizione degli alimenti, additivi alimentari, sostanze nutritive, residui di farmaci veterinari e di pesticidi, al fine di garantire la sicurezza alimentare della carne e la corretta etichettatura.
Questo nuovo metodo "Determinazione del sodio e calcio mediante spettroscopia ad emissione atomica" viene utilizzato per l'analisi di questi elementi nutritivi dal plasma induttivamente accoppiato fresco e pronto per il consumo di prodotti a base di carne a livelli maggiori o uguali a 3 ppm.
Il metodo di prova fornisce informazioni utili sull'uso di attrezzature, preparazione del campione, misure e calcoli di sicurezza, comprese le procedure fondamentali per la misurazione efficace e precisa di sodio e di calcio nei prodotti a base di carne. Questo nuovo metodo è entrato in vigore il 25 settembre.
Martedì 30 Settembre 2014/ FSIS/ USA. http://www.fsis.usda.gov
