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Le nuove tecnologie di packaging e di lavorazione sono riusciti ad aumentare la shelf life delle carni fresche e pertanto portano dei benefici per una maggiore copertura geografica delle vendite, miglioramento dei margini in tutta la catena del valore e riduzione dei costi ambientali derivanti dal consumo di carne, secondo un nuovo rapporto di Rabobank "Meat Packaging per prolungarne la durata".
Mentre la preferenza del consumatore per il fresco rispetto al prodotto congelato ha limitato le vendite verso i mercati regionali, questo potrebbe ora cambiare grazie alle nuove tecnologie di packaging. L'espansione dei mercati di riferimento, le tendenze dei consumatori, migliorando qualità / prezzo (nei mercati maturi esistenti) o ampliando la gamma delle esportazioni verso nuovi mercati relativi, potrebbe essere la soluzione per i produttori di carni europee.
Rabobank ritiene che le tecnologie come il confezionamento sottovuoto "seconda pelle" o VSP (confezionamento sottovuoto) e l'atmosfera modificata confezionata con il monossido di carbonio (CO-MAP) possono aumentare le esportazioni di carni fresche verso l'Europa meridionale e l'Oriente.
In Cina, il consumo di carni refrigerate e pronte da mangiare confezionate ha subìto una rapida crescita, con un tasso di crescita annuo stimato del 20%. Pertanto, vi è un mercato maturo per l'import di carne a valore aggiunto. Una volta che le restrizioni alle importazioni saranno ridotte, Rabobank ritiene che vi sia una significativa opportunità per il mercato europeo delle carni lavorate.
Martedì 24 giugno 2014/ Rabobank/ Olanda. http://rabobank-food-agribusiness-research.pr.co
