0
Entro il 2050, la domanda mondiale di prodotti di origine animale continuerà a crescere e svolgerà un ruolo cruciale nella sicurezza alimentare globale e nell'alimentazione. Ma gli animali utilizzano gran parte del terreno agricolo e sono spesso considerati un drenaggio di risorse. Particolarmente criticati sono la bassa efficienza del bestiame nella trasformazione degli alimenti in proteine commestibili per l'uomo e alla concorrenza per l'uso dei cereali come mangimi per bestiame o per alimenti umani diretti.
"Mi sono reso conto che le persone sono costantemente esposte a informazioni sbagliate sul bestiame e sull'ambiente, ripetute senza essere contestate, soprattutto per quanto riguarda l'alimentazione degli animali", spiega Anne Mottet, della FAO. "Attualmente non esiste una base di dati internazionale formale e completa su ciò che mangia il bestiame. Questo studio aiuta a colmare questa lacuna e fornisce prove scientifiche per meglio informare chi prende decisioni e per il pubblico".
L'allevamento di bestiame utilizza ampi spazi di pascolo dove non si può produrre altro. Gli animali inoltre completano la produzione agricola attraverso la produzione di letame. Inoltre, il mantenimento del bestiame è una fonte sicura di reddito per più di 500 milioni di persone povere in molte aree rurali.
Questo studio dimostra che l'86% degli alimenti per animali non è adatto per il consumo umano. Se non consumati da bestiame, i residui e i sottoprodotti di coltivazione potrebbero rapidamente diventare un onere ambientale in quanto la popolazione umana cresce e consuma sempre più cibo trasformato. Gli animali consumano anche alimenti che potrebbero essere consumati da persone. I cereali rappresentano il 13% della quantità totale di sostanze secche per il bestiame. Alcuni studi precedenti, spesso citati, hanno messo il consumo di grano necessario per aumentare 1 kg di carne bovina tra 6 kg e 20 kg. Contrariamente a queste stime elevate, questo studio ha rivelato che in media solo 3 kg di cereali sono necessari per produrre 1 kg di carne a livello globale. Esso mostra anche importanti differenze tra i sistemi di produzione e le specie. Per esempio, perché si basano su pascoli e foraggi, i bovini hanno bisogno solo di 0,6 kg di proteine da alimenti commestibili per produrre 1 kg di proteine nel latte e nella carne, migliore qualità nutrizionale. I bovini contribuiscono direttamente alla sicurezza alimentare globale.
Lo studio esamina anche il tipo di terreno utilizzato per la produzione di mangimi per animali. I risultati mostrano che i 2,5 miliardi di ettari necessari, il 77% sono prati, con una gran parte di pascoli che non potevano essere trasformati in terreni coltivati e quindi potrebbero essere utilizzati solo per pascolare gli animali. La produzione animale sta crescendo rapidamente mentre la domanda di prodotti a base di bestiame aumenta, soprattutto nei paesi in via di sviluppo. La FAO stima che entro il 2050 il 70% di prodotti animali saranno necessari per alimentare il mondo. Pertanto, la quantità di terra necessaria per allevare animali aumentano anche se il rapporto di conversione degli alimenti (FCR) deve essere migliorato.
Lunedì 11 settembre 2017/ FAO.
http://www.fao.org/
