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Si prevede che il patrimonio suinicolo del Giappone all'inizio del 2021 è di 9,1 milioni di capi, rimanendo praticamente stabile dal 2020. La forte domanda di carne suina nel 2020 ha portato gli operatori a macellare i suini a un ritmo più veloce, producendo carcasse di peso leggermente inferiore. Gli operatori hanno approfittato del forte mercato per aumentare il censimento delle scrofe, che dovrebbe crescere del 2% a 860.000 unità. La maggiore ritenzione delle scrofe nell'allevamento insieme all'aumento delle importazioni di scrofette ha spinto la produzione di suinetti in crescita dell'1% nel 2020, a 16.945 milioni di capi. Si prevede un'ulteriore espansione dell'1% nel 2021, a 17,05 milioni di capi.
Nel 2020, circa lo 0,3% della popolazione suina è stata eliminata a causa di focolai di peste suina classica. Per compensare, il Giappone ha aumentato le importazioni di scrofette, che sono quadruplicate nel 2020 a 2.521 capi, principalmente dalla Danimarca.
La macellazione dovrebbe aumentare a un ritmo leggermente più lento quest'anno, raggiungendo i 16.610 milioni di capi, poiché la pressione esercitata dalla domanda si allenta e consente tassi di macellazione e peso delle carcasse più normali. Secondo i dati ufficiali del governo, nel 2020 sono stati macellati 16,596 milioni di capi e sono state prodotte 1,298 milioni di tonnellate di carni suine.
Il consumo previsto di carne suina per il 2021 è previsto a 2,725 milioni di tonnellate, leggermente inferiore. Il consumo totale nel 2020 è stato di 2,724 milioni a causa della debole domanda di servizi di ristorazione durante la pandemia. Queste tendenze dovrebbero persistere durante i primi mesi del 2021.
Le importazioni di carne suina rimarranno basse nel 2021
La forte produzione interna combinata con un consumo lento limiterà le importazioni nel 2021 a soli 1,420 milioni di t, continuando il calo del 5% nel 2020 (1,412 milioni di t). Con le vendite dei servizi di ristorazione che dovrebbero rimanere deboli durante la prima metà del 2021, le importazioni rimarranno inferiori, crescendo solo dello 0,5% rispetto al 2020.
Le importazioni giapponesi di carne suina refrigerata, che viene principalmente dirottata verso la vendita al dettaglio, sono aumentate del 2% nel 2020, mentre le importazioni di carne suina preparata / conservata sono aumentate del 3%. Tuttavia, ciò non è stato sufficiente a compensare il calo delle importazioni di carne suina congelata, che sono diminuite del 14%.
Le importazioni dall'Unione Europea, principale fornitore di carne suina congelata, sono state particolarmente colpite con un calo del 24% su base annua. Di conseguenza, gli Stati Uniti sono emersi come il principale fornitore di carne suina in Giappone nel 2020. Le importazioni di carne suina americana sono aumentate del 10%...
Martedì 9 marzo 2021/ USDA/ Stati Uniti.
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