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Secondo lo studio sul mercato suino in Giappone pubblicato da ICEX Spagna Export e investimenti, questo è particolarmente importante perché, come indicato dalle statistiche della FAO, il paese è il più grande importatore di carni suine e 5° di salsicce di maiale.
Il Giappone è uno dei paesi sviluppati con dipendenza agricola ed è classificato n ° 15 nella classifica mondiale dei produttori di suini, carne di maiale raggiungendo l'undicesima posizione in quantità e il quinto di valore tra i principali prodotti agricoli e gli agricoltori del paese. Tuttavia, la produzione nazionale è insufficiente a soddisfare la domanda giapponese, dal momento che il consumo di carne di maiale ha registrato un trend positivo degli ultimi anni ed è posto come il secondo più consumato in tutto il paese.
Per le carni, la Spagna è passato da 14° nel 2004 al 5° per valore nel 2013 come fornitore di carni suine fresche e congelate in Giappone. Il 2014 ha consolidato questa posizione con una quota di mercato del 7,86%, e ancora il paese che è cresciuto molto. Cresce ad un ritmo costante dopo il 5,1% nel 2013, 3,8% nel 2012 e dell'1,4% nel 2009. Per quanto riguarda il prosciutto, oggi rimane davanti nella importazione di prosciutti con osso e il secondo, dopo l'Italia, per i prosciutti disossati.
I principali concorrenti di Spagna nel mercato per le carni fresche o refrigerate sono gli Stati Uniti, Danimarca, Canada, Messico e Cile (questi ultimi due paesi hanno firmato diversi accordi di libero scambio con il Giappone). Per quanto riguarda i prosciutti, la principale rivale per la quota di mercato è l'Italia.
Per quanto riguarda la domanda, la tendenza in Giappone verso il consumo di prodotti a base di carne, che vengono normalmente consumati come piatto unico, e la maggior preoccupazione giapponese per la salute, sono diventati prodotti di moda a basso contenuto di grassi e sale . I prodotti a base di carne di maiale iberico sembrano godere grande potenziale nel mercato giapponese, dato che ci sono molteplici possibilità per il consumo, sia come parte del pranzo quotidiano, o come tapas per degustazione culinaria. Tuttavia, per il grande pubblico il prodotto più conosciuto è il prosciutto iberico, e si limitata a circoli di popolazione più piccoli.
Settembre 2015/ ICEX/ Spagna.
www.icex.es/
