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Il ministro dell'Agricoltura e portavoce della Junta di Castilla y León, Milagros Marcos, hanno partecipato recentemente al "V Fiesta de Exaltación del Cochinillo" tenutosi a Segovia, dove ha visitato la "Carpa Tierra de Sabor" che ha avuto la partecipazione di oltre 30 artigiani della regione. Durante la sua visita, il ministro ha applaudito la capacità di Segovia di unire turismo e gastronomia, un obiettivo perseguito dal Consiglio, con la preparazione di "percorsi del sapore" ("rutas del sabor".).
Marcos ha messo in evidenza il settore "Cochinillo de Segovia" come leader nazionale e internazionale, che ha avuto una crescita molto significativa nel 2016. Secondo i dati forniti dal ministro, nel corso dell'ultimo anno la macellazione di maialini da latte in provincia di Segovia è cresciuto più del 17%, con 620.000 capi macellati, di cui oltre 200.000 all'interno del prodotto del marchio di certificazione, che sono cresciuti di oltre il 13%. A sua volta, la crescita nella provincia in termini di produzione, attività, produttività e valore economico è aumentato ben oltre il 13%.
Giovedì 1 giugno 2017/ Junta de Castilla y León/ Spagna.
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