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Il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e ambiente ha iniziato le procedure per la nuova denominazione della DOP Jamón de Huelva in "Jabugo".
L'accordo è stato raggiunto la scorsa settimana tra il consiglio di controllo della Denominazione di Origine Protetta (DOP) "Jamón de Huelva" e la società Sánchez Romero Carvajal, dopo un lungo e intenso periodo di trattative, in cui il Ministero delle Politiche Agricole ha lavorato attivamente con tutti i settori interessati per facilitare il consenso. Questa collaborazione sarà continuata in una prossima riunione tra il Ministero e rappresentanti del Consiglio di Vigilanza della DOP, per la presentazione ufficiale di questo accordo e per avviare le procedure formali per la modifica del nome di questa figura di salumi di qualità iberica.
Fino alla firma di questo accordo, Sánchez Romero Carvajal è stata una delle imprese legalmente autorizzate a usare il termine "Jabugo" nell'etichettatura dei propri prodotti. D'ora in poi, la società entrerà a far parte della DOP, che, a sua volta, prende il nome di "Jabugo" per la commercializzazione di tutti i prodotti coperti da questo nome. Questa DOP designa, protegge e serve a certificare l'origine e la qualità dei prosciutti di maiale iberico allevati e ingrassati nei prati, e trasformati nei villaggi della Sierra de Aracena e Picos Aroche. La firma di questo accordo consolida la presenza dei prodotti DOP sui mercati. Si tratta di una DOP tra le più prestigiose e più rappresentative a livello nazionale e internazionale.
Venerdì 13 marzo 2015/ MAGRAMA/ Spagna.
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