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Secondo le analisi condotte dal Consorzio del Prosciutto spagnolo Serrano, sulla base dei dati forniti dall'Agenzia delle Entrate sulle esportazioni spagnole di prosciutto e spalla durante i primi nove mesi del 2014, con un equivalente di 223 milioni di euro, il volume delle esportazioni spagnole haraggiunto nel periodo analizzato le 24.552 tonnellate, con una crescita del 10,27% in volume e del 11,56% in valore rispetto ai dati dello stesso periodo dello scorso anno.
In relazione alle destinazioni, la UE28 rimane l'area che agisce come motore delle esportazioni spagnole, che continua a crescere in questa area geografica ad un tasso del 13,57% in volume. Al contrario, le esportazioni verso i paesi terzi sono diminuite del 4,36%. Un dato significativo per i paesi di destinazione è il fatto che la crescita vissuta dai 4 principali mercati di destinazione delle esportazioni spagnole, ovvero Francia, Germania, Portogallo e Italia, rappresentano il 97% della crescita totale delle esportazioni spagnole .
Tra i paesi della UE28, i principali mercati sono la Francia, con 6.469 tonnellate contro le 5.810 tonnellate nello stesso periodo del 2013, la Germania, che ha raggiunto 6.440 tonnellate in contrasto 6.009 nello stesso periodo dello scorso anno, e il Portogallo, con 2.441 tonnellate. Poi l'Italia ha superato le 2.056 tonnellate quando nello stesso periodo dello scorso anno era di sole 946 tonnellate; ed infine, il Belgio con 776 tonnellate. Solo questi cinque mercati rappresentano il 74% delle esportazioni spagnole in volume:bisogna ricordare che i prosciutti spagnoli sono presenti in oltre 100 paesi.
Fuori dalla UE28, le principali destinazioni sono Messico con 590 tonnellate, 350 tonnellate Giappone, Stati Uniti con 343 tonnellate e 308 tonnellate in Norvegia.
Il prosciutto intero con osso rappresenta il 18,2% di tutte le esportazioni spagnole, un formato che sta guadagnando popolarità perché nello stesso periodo dello scorso anno, questo formato ha rappresentato solo il 16,2%.
Giovedì 27 novembre 2014/ Consorcio del Jamón Serrano Español-Nota di stampa/ Spagna.
