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Nel corso del 2017, il consumo domestico di carni lavorate, la maggior parte a base di carne suina, ha raggiunto 524.270 tonnellate, il che rappresenta un aumento del volume dell'1,5% rispetto all'anno precedente, secondo i dati di PRODESCON elaborato per l'Interprofessional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC).
Il comportamento è ancora più positivo se prendiamo in considerazione la crescita significativa della spesa, che con oltre 4,5 milioni di euro è superiore del 2,7% rispetto al 2016.
Per tipo di prodotti, le preferenze del consumatore spagnolo sono guidate da prosciutti in termini di valore (che rappresentano il 30% del valore dei prodotti a base di carne commercializzati) e dalle carni fredde cotte, in termini di volume, in particolare il prosciutto che è del'16,1%. Seguono salsicce (12,7%) e chorizo (+ 8%) nelle preferenze dei consumatori.
Lunedì 2 aprile 2018/ Interporc/ Spagna.
https://interporc.com
