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ICEX Spain Export and Investments ha pubblicato un rapporto dell'Ufficio Economico e Commerciale dell'Ambasciata Spagnola a Tokyo sul mercato delle carni suine in Giappone.
Secondo questo rapporto, la produzione di carne suina giapponese ammonta a circa 900.000 tonnellate all'anno (10° nella classifica mondiale dei produttori di carne suina). È il secondo importatore di carne suina al mondo, dietro la Cina, e il settimo in termini di salumi di suini. Questa domanda implica che la produzione giapponese non è sufficiente a coprire la domanda nazionale. Nel corso del 2020 il Giappone ha importato 923.835 t di carne suina (-7,4% rispetto al 2019 a causa della pandemia), per un valore di circa 4.070 milioni di euro.
Nel 2020 la Spagna, terzo esportatore di carne suina in Giappone in valore e quarto in volume, ha esportato 103.643 t per un valore di circa 462 milioni di euro (+ 20,6% del valore esportato negli ultimi quattro anni).
Secondo la categoria di prodotto, nel 2020 il 51,5% delle importazioni giapponesi di carne suina era costituito da carne congelata, il 45% da carne fresca o refrigerata, il 3,2% da preparazioni di carne e lo 0,3% da prosciutto crudo. Il 97,9% del valore delle esportazioni di carne suina spagnola in Giappone era costituito da carne congelata, principalmente a causa della lontananza geografica. Solo l'1,75% era prosciutto stagionato, lo 0,3% preparazioni di carne e solo lo 0,03% carne fresca o refrigerata.
Per quanto riguarda il prodotto stagionato, nel 2020 la Spagna guida l'export di prosciutto disossato, con 272 t per circa 2,9 milioni di euro. Nel caso del prosciutto disossato, la Spagna ha mantenuto la seconda posizione di esportazione (447 te circa 5,9 milioni di euro), con l'Italia come primo paese. La maggior parte della domanda giapponese di prosciutto spagnolo è per il prosciutto serrano, mentre il prosciutto di suino iberico gode di una posizione più modesta...
Marzo 2021/ ICEX/ Spagna.
https://www.icex.es/
