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Questi tre termini si riferiscono allo stesso prodotto, una salsiccia affumicata e stagionata fatta con carne di maiale o con una miscela di carne di maiale e di manzo. La salsiccia e la "pipe"sono dritte e allungate mentre la collana è in un arco di cerchio. L'intera produzione, dalla preparazione dell'impasto alla stagionatura, si svolge nelle Ardenne belghe che comprende la provincia di Lussemburgo e quelle intorno a Liegi e Namur. Il carattere affumicato del Saucisson d'Ardenne è la sua principale specificità. Alla fine del XIX secolo, lo sviluppo di aziende agricole miste con bovini ha spinto i macellai a incorporare la carne bovina in "Saucisson d'Ardenne". Il tipo di carne, tuttavia, rimane impercettibile ai consumatori.
Venerdì 27 ottobre 2017/ CE/ Unione Europea.
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