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Il 3 ottobre 2011, l'Autorità Europea sulla Sicurezza Alimentre (EFSA) adottò un parere scientifico sui pericoli per la salute pubblica che deve coprire l'ispezione delle carni suine, nella quale si segnala la Salmonella como un elevato rischio per la salute pubblica correlato al consumo di carni suine e raccomanda la prevenzione da contaminazione delle carcasse suine da Salmonella. L'EFSA raccomanda, tra le varie misure, di rafforzare il criterio di igiene durante le manipolazioni delle carcasse suine nei confronti delle Salmonelle.
Al fine di ridurre la prevalenza delle Salmonelle sulle carcasse suine, il controllo dell'igiene durante la macellazione dovrà essere rafforzato in ottemperanza delle disposizioni del Regolamento (UE) 218/2014, del 7 marzo 2014.
Sabato 8 marzo 2014/ DOUE/ Unione Europea. http://eur-lex.europa.eu
