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La Food and Drug Administration degli Stati Uniti (FDA, per il suo acronimo in inglese) ha pubblicato una guida preliminare aperta a commenti pubblici e volontari che fornisce gli obiettivi concreti per la riduzione di sodio nell'industria alimentare.
L'assunzione media di sodio negli Stati Uniti è di circa 3,4 g al giorno, quasi il 50 per cento in più di quello che la maggior parte degli esperti raccomandano. Gli obiettivi proposti a breve termine (due anni) e lungo termine (10 anni) di tipo volontario per il settore, hanno lo scopo di aiutare i consumatori a ridurre gradualmente l'assunzione di sodio a 2,3 g al giorno, consigliato dai vari leader livello di esperti e supportato da numerose evidenze scientifiche. Gli obiettivi hanno anche lo scopo di integrare gli sforzi esistenti di molti produttori alimentari, ristoranti e strutture di ristorazione per ridurre il sodio negli alimenti.
Gli studi scientifici che supportano la relazione tra riduzione di sodio e la salute sono chiare: quando aumentato l'apporto di sodio aumenta la pressione sanguigna, e la pressione alta è un importante fattore di rischio per malattie cardiache e ictus - Due principale causa di morte negli Stati Uniti
Nel progetto di orientamento, proposto un sistema comune per definire e misurare i progressi nella riduzione di sodio nella fornitura alimentare degli Stati Uniti. L'approccio è quello di stabilire obiettivi di riduzione ragionevoli, volontari per cibi più elaborati e preparati in 150 categorie di prodotti. Gli obiettivi proposti tengono conto dei dati sulle preferenze dei consumatori e gli sforzi attuali del settore per ridurre il sodio. La FDA è fiduciosa che gli obiettivi a breve termine, che cercano di ridurre l'apporto di sodio a 3 g al giorno, siano facilmente raggiungibili.
Mercoledì 1 giugno 2016/ FDA-USDA/ Stati Uniti.
http://www.fda.gov
