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Il Servizio per la sicurezza alimentare e Inspection Service (FSIS) del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha pubblicato una revisione della direttiva sulle sostanze utilizzate per la produzione di carne, pollame e prodotti a base di uova, che aggiorna la lista degli ingredienti sicuri ed adeguati che possono essere utilizzati. In aggiunta alla lista aggiornata, questa direttiva prevede un programma di ispezione per il personale.
In pratica, l'FSIS ha aggiunto 6 nuove sostanze antimicrobiche, includendo una miscela di acido paracetico e perossido di idrogeno per uso sulle carcasse, tagli di carni e frattaglie di bovini, suini e polli. La direttiva riesamina anche l'uso del cloruro di sodio acidificato, tra le varie sostanze.
Lunedì 6 luglio 2015/ Food Safety and Inspection Service/ Stati Uniti.
www.fsis.usda.gov
