Curso sobre alternativas a la castración, detección on-line del olor

A finales del 2010, la Comisión Europea y representantes del sector porcino, acordaron voluntariamente abandonar la práctica de la castración quirúrgica de los cerdos antes de enero de 2018 (Declaración Europea sobre alternativas a la castración quirúrgica de los cerdos; SANCO 2010). Desde entonces, se han discutido varias alternativas a esta práctica. Una de las más aceptadas es la producción de machos enteros, con la consiguiente acumulación de compuestos responsables del olor sexual. El IRTA organiza el 24 y el 25 de abril el primer curso internacional de formación sobre alternativas a la castración del cerdo, métodos on-line de detección de olor sexual y calidad de la carne en Monells (Girona). La formación se dirige a profesionales del sector con el objetivo de contestar las siguientes preguntas: