XIV Curs Internacional en Tecnologia de Productes Carnis

Lunedì21Set20152015-09-21Venerdì9Ott20152015-10-09
Monells (Girona), Spagnahttp://bit.ly/1TpKFEBcurso.internacional@irta.es
XIV Curs Internacional en Tecnologia de Productes Carnis

Durant el curs, s’hi abordaran de manera teòrica, pràctica i participativa, els principals aspectes de la indústria càrnia, i es comptarà amb l'àmplia experiència de tecnòlegs del sector. 

El curs està distribuït en quatre mòduls que poden ser cursats conjuntament o de forma independent. Aquests mòduls se centren en la qualitat tecnològica i organolèptica de la carn i la tecnologia de fabricació dels diferents tipus de productes carnis del mercat: frescos, cuits, embotits crus-curats i salaons.