0
Ad aprire i lavori è stato Daniele Benatti, responsabile filiere del macello Opas, che ha sottolineato l’importanza di un confronto costante tra i diversi attori della filiera in un contesto segnato da volatilità dei prezzi, aumento dei costi e crescente competizione globale.
Just Font (Sip Consultors) ha approfondito la struttura dei costi aziendali, distinguendo tra costi fissi e variabili, evidenziando come un’analisi puntuale degli indicatori economici consenta di individuare margini di miglioramento e preservare la redditività anche in fasi di mercato meno favorevoli.
Arlo Ploumen (Nuscience Italia) ha invece illustrato le tendenze globali del consumo di carne, analizzando le prospettive dei prossimi anni e il ruolo dei principali Paesi produttori, in uno scenario caratterizzato da forti differenze territoriali e crescente competizione internazionale.
In chiusura, Rudy Milani (Confagricoltura) ha richiamato la necessità di una strategia condivisa tra imprese e istituzioni per rafforzare il sistema suinicolo italiano, senza trascurare l’attenzione verso la peste suina africana.
La serata si è conclusa con un vivace dibattito, proseguito anche durante la cena, confermando l’incontro come un momento di confronto concreto e costruttivo per il settore.
