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mEATquality è un progetto europeo che indaga come l'allevamento estensivo influisca sulla qualità delle carni di suino e di pollo.
Qualità intrinseca della carne, analizzata per gli aspetti nutrizionali e sensoriali, e qualità estrinseca, indagata per gli aspetti di sostenibilità ambientale, etica ed economica.
Sono oggetto di prove sperimentali di allevamento e studi specifici, lo spazio disponibile, l'arricchimento ambientale, la dieta e la genetica degli animali, ma anche la tracciabilità, l'etichettatura delle carni e il loro apprezzamento da parte del consumatore.
Il convegno è dedicato alla presentazione del progetto mEATquality e dei suoi primi risultati da parte dei partner italiani CRPA e SSICA.
- 10:15 Registrazione dei partecipanti
- 10:30 Apertura lavori
Il progetto mEATquality - Paolo FERRARI - CRPA scpa
- 10:45 Interventi
Benessere, qualità e autenticità della carne suina - Anna PINNA - SSICA
Densità di allevamento, prestazioni produttive e qualità della carne suina -Paolo FERRARI - CRPA scpa
Resilienza economica ed estensività degli allevamenti - Lorena GIGLIO - CRPA scpa
- 12:15 Dibattito
- 12:30 Chiusura dei lavori
Partecipazione libera previa registrazione a questo LINK (da effettuarsi entro le ore 12:00 di venerdì 20 febbraio 2026) Importante: i primi 50 che effettueranno la registrazione anticipata al convegno avranno diritto albiglietto di ingresso gratuito aSana Food 2026 peril giorno dell’evento.
www.meatquality.eu
This project has received funding from the Horizon Europe research and innovation programme under Grant Agreement No. 101000344.
Evento realizzato in collaborazione con l’Ordine dei Dottori Agronimi e Dottori Forestali di Bologna: 0,25 CFP agli Agronomi e Forestali partecipanti.
CRPA - febbraio 2026