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L'inventario totale di carne suina nelle celle frigorifere alla fine di giugno era di 541 milioni di libbre, in aumento del 22,4% rispetto allo scorso anno e del 2,4% in più rispetto alla media quinquennale.
Normalmente c'è un calo delle scorte di carne suina a giugno, ma quest'anno il calo è stato solo dello 0,9% rispetto a un calo medio del 4,6% negli ultimi cinque anni.
La maggiore produzione di carne suina a giugno e la scarsa domanda di articoli trasformati hanno probabilmente spinto più prodotti nelle celle frigorifere.
L'inventario limitato lo scorso anno ha fatto salire alle stelle i prezzi di pancette e altri tagli. L'inventario totale di pancetta nelle celle frigorifere alla fine di giugno era di 53,2 milioni di libbre, il 46,2% in più rispetto a un anno fa e il 19,7% in più rispetto alla media quinquennale. Le scorte sono in calo del 6% da maggio rispetto a un calo medio del 12% negli ultimi cinque anni.
L'inventario del prosciutto era di 139,2 milioni di libbre, in aumento del 6,6% rispetto a un anno fa ma inferiore del 7,1% rispetto alla media quinquennale. Le scorte di prosciutto aumentano stagionalmente in autunno, ma a giugno sono aumentate del 10% rispetto a un aumento medio del 15% negli ultimi cinque anni. La mancanza di tacchini per le vacanze, la forte domanda dal Messico e un ritmo più lento di creazione di scorte hanno finora supportato i valori del prosciutto.
L'inventario di carne suina a 46,8 milioni di libbre è stato del 30,2% in più rispetto allo scorso anno e del 20% in più rispetto alla media quinquennale...
Lunedì 1° agosto 2022 | Pork Checkoff | Stati Uniti. https://porkcheckoff.org/
