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L'Università Politecnica di Valencia (UPV), attraverso il gruppo di CUINA, è uno dei Soci di FoodLab, un progetto europeo il cui obiettivo fondamentale è quello di facilitare l'arrivo sul mercado di nuovi prodotti ed altre innovazioni culinarie ideate da studenti universitari. A sua volta, FoodLab permette al settore delle imprese di attirare nuovi talenti nel campo della scienza e della tecnologia per gli alimenti, contribuendo a migliorare sia l'occupazione degli studenti, l'instaurare di una leadership e la competitività del settore all'interno delle aziende coinvolte.
Javier Martínez Monzó, Ricercatore del gruppo CUINA-UPV, ha detto che "attualmente, esistono restrizioni che limitano la possibilità che prototipi di alimenti di alta qualità, disegnati e sviluppati da giovani studenti, arrivino sugli scaffali dei supermercati..." Queste restrizioni "sono, fondamentalmente di informazioni sugli aspetti legali, la protezione dei prodotti intellettuali, la legislazione di ogni paese, come fare un business plan, ecc" Il superamento di queste carenze è "uno degli aspetti su cui incide il progetto."
Nell'ambito del progetto, è previsto lo sviluppo di una piattaforma web dove potranno ospitare tutte le informazioni menzionate, così come una base dettagliata dei dati delle imprese dell'industria alimentare europea.
Il progetto, Finanziamento dall'Unione Europea sotto l'Erasmus + è coordinato dalla Camera di Commercio e Industria di Vaucluse (CCIVS) e conta la collaborazione delle Federazioni Alimentari di Spagna, Italia, Francia, Repubblica Ceca e Ungheria .
Lunedì 22 febbraio 2016/ Universitat Politècnica de València/ Spagna
https://www.upv.es
