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La mela è un frutto ricco di sostanze fitochimiche legate ad indicatori di buona salute. Il suo contenuto sia di fibre alimentari che di composti fenolici può contribuire in parte a questo effetto benefico. Allo stesso modo, la polpa di mela (PM), un prodotto derivato dal processo di estrazione del succo di mela, è nota per essere ricca di biomolecole benefiche per la salute, come composti fenolici e terpenici.
La PM può rappresentare una materia prima di grande interesse per diverse applicazioni come la produzione di acido lattico, oltre ad essere fonte di fibre alimentari o componenti polifenolici, e come possibile alimento funzionale per il settore agroalimentare. Nel settore suino, la PM può essere utilizzata per superare la fase critica dello svezzamento dei suinetti.
Pertanto, lo scopo di questo studio era di determinare l'effetto di due livelli di incorporazione di PM sulle prestazioni, sulla morfologia intestinale e sul microbiota dei suinetti svezzati e di studiare questo ingrediente come strategia nel periodo dello svezzamento. È stato condotto un esperimento con 42 suinetti dallo svezzamento (28 giorni di età) per un periodo di cinque settimane, che comprendeva tre diete isoenergetiche e isonitrogene (diete con 0%, 2% e 4% di PM disidratata) con sette box per dieta. (due suini per box). Sono stati registrati i dati sulla performance di crescita e sulla consistenza fecale. Sono stati raccolti campioni fecali, tessuto intestinale e contenuto per eseguire diverse tecniche analitiche.
Come risultato, le diete PM sono state utili per l'incremento medio giornaliero calcolato alla settimana 3 e alcuni parametri di morfologia intestinale al giorno 35 dopo lo svezzamento. La dieta al 4% di PM è stata vantaggiosa per il rapporto di conversione del mangime e l'efficienza energetica del mangime a 35 giorni dopo lo svezzamento. La PM tendeva a influenzare la consistenza delle feci e un aumento della conta dei patogeni escreti. La dieta al 4% di PM ha influenzato la ricchezza del microbiota e il profilo batterico, come osservato per il phylum Bacteroidetes o la classe Clostridia.
La dieta al 4% di PM sembra una strategia interessante nel periodo dello svezzamento che dovrebbe essere valutata in un gran numero di suinetti.
Dufourny S, Antoine N, Pitchugina E, Delcenserie V, Godbout S, Douny C, Scippo ML, Froidmont E, Rondia P, Wavreille J, Everaert N. Apple Pomace and Performance, Intestinal Morphology and Microbiota of Weaned Piglets—A Weaning Strategy for Gut Health? Microorganisms. 2021; 9(3): 572. https://doi.org/10.3390/microorganisms9030572
