Ricetta del Giorno: Mercato delle Materie Prime piatto con eccessiva incertezza

Il mercato dei cereali ha trascorso l'estate in un sonno tranquillo, con prezzi bassi e abbastanza stabili, data la volatilità a cui siamo abituati.

Tuttavia, tracciando un parallelo con la preparazione di qualsiasi piatto, questa ricetta non è esente da rischi che possono rovinare ogni eccellenza culinaria, che diventa un laboratorio di tensione costante.

Innanzitutto, la base della nostra ricetta sarebbero gli abbondanti raccolti di grano sia in Russia che in Ucraina, entrambi superiori alle aspettative. Ma come ogni buon "stufato", gli ingredienti non bastano: devono essere spostati. Ed è qui che non dobbiamo dimenticare che il rischio logistico, quel condimento amaro imposto dalla guerra in Ucraina, continua a condizionarci. Potremmo paragonare il Mar Nero a un forno caldo: pochi minuti di troppo e il piatto è rovinato...

Dovremmo aggiungere una vecchia conoscenza al mix: la guerra dei dazi tra Cina e Stati Uniti. Anche se potremmo già iniziare a parlare di un ritorno al protezionismo globale, che minaccia il commercio come lo conoscevamo. Come se non bastasse, e per aggiungere una nota amara, un tribunale statunitense ha stabilito che Trump non poteva invocare l'autorità di emergenza, il che invaliderebbe i dazi. Allo stesso modo, i dubbi sulla futura indipendenza della Fed (Federal Reserve) aggiungono una nota amara al piatto.

Nel frattempo, le esportazioni di mais statunitense continuano a bollire. Le tensioni commerciali hanno portato gli acquirenti a cercare contratti più sicuri in Brasile, uno dei principali beneficiari della situazione, che sta già rapidamente anticipando la semina del mais per la stagione della safrinha del 2026. Anche Russia e Ucraina stanno emergendo come fonti alternative.

Ora è il turno delle spezie nello stufato, direttamente dal Medio Oriente, che aggiungono instabilità con conflitti in corso che alterano le rotte energetiche e alimentari. Possiamo anche aggiungere un'altra spezia: i nuovi buoni rapporti tra Cina e India, la cui immagine, insieme a quella di Putin la scorsa settimana, ha rimescolato il pentolone del multipolarismo, cercando di sminuire l'importanza economica e politica sia degli Stati Uniti che dell'Europa, che, se mi permettete, sembra rimanere in frigorifero, ignara che il piatto sta per essere servito...

A tutto questo, dobbiamo aggiungere una "salsa": una crisi finanziaria con dati economici negativi sia in Germania che in Francia, un Paese in cui anche il governo è caduto e che sembra non andare da nessuna parte. L'economia si sta raffreddando, il debito eccessivo e le riforme a lungo in sospeso sono sempre più difficili da digerire per l'elettorato e i mercati. La crisi dovrebbe essere condita con l'improvviso aumento dei titoli del Tesoro statunitensi a 10 e 30 anni (l'ingrediente principale dell'economia globale con cui si preparano tutti i menu).

E che dire del consumo locale?... Come tutti!... Settembre segna il ritorno dalle vacanze, quei chili di troppo e quelle promesse di andare finalmente in palestra e di mettersi a dieta. Insomma, il consumo complessivo è basso, ma il frigorifero (i porti) è pieno.

Come definiremmo il nostro stufato?... Un piatto pieno di incertezza, con i sapori delle grandi produzioni globali di grano, mais e soia, ma senza perdere l'aroma della tensione. Il rischio sta nella cottura. Non lasciate lo stufato incustodito...