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L'osteocondrosi (OC) è una condizione degenerativa e non infettiva delle articolazioni che ha una componente ereditaria. La patogenesi inizia con la condronecrosi ischemica che progredisce verso un'ossificazione anomala e possibili fratture della cartilagine articolare. Si potrebbe ritenere che vi sia un'opportunità di miglioramento nella causa iniziale (80% di prevalenza tra 8 e 12 settimane di età) o in progressione (con recupero del 60-70% a 25 settimane di età). Tuttavia, l'eziologia non è chiara (Olstad et al., 2015) e potrebbe includere traumatismi o fragilità del collagene (Laverty and Girard, 2013; Finnøy et al., 2017). Inoltre, la selezione genetica dovrebbe essere applicata per ridurre la prevalenza della OC, anche se inizialmente potrebbe essere difficile, poiché il potenziale di crescita in carnosità è geneticamente associato alla OC (Aasmundstad et al., 2013). D'altra parte, altri fattori che potrebbero influenzare la progressione della malattia sono poco conosciuti.
L'uso alimentare di minerali, oligoelementi o alcun componenti funzionali (es. vitamine) possono modificare la composizione e la struttura ossea (Riet et al., 2013). Tuttavia, la loro importanza nei processi patologici è controversa. Per lo sviluppo delle ossa, il calcio (Ca) ed il fosforo (P) sono molto importanti. Nella dieta, è necessario un rapporto minimo di C: P digeribile (1: 1) e varia in base al livello di P; ad es. 1,25: 1 se P sta alle raccomandazioni (peso da 50 a 80 kg) NRC (2012). Inoltre, le raccomandazioni di Ca per massimizzare la mineralizzazione sono maggiori rispetto alla crescita (<1.35: 1; Lagos et al., 2018). Sotto carenza di P, il tasso di crescita e la mineralizzazione ossea sono ridotti, tuttavia, senza effetti sulla OC.
Lo zolfo è un minerale necessario per la resistenza della cartilagine che partecipa al legame proteoglicano-acido ialuronico (Myllyharju, 2014), inoltre, viene associato ad effetti terapeutici nelle lesioni articolari (Ouattara et al., 2016). Nelle scrofette, la supplementazione di metionina (1,1: 1 metionina: lisina) come fonte di zolfo altamente disponibile è stata associata con una riduzione della OC (Frantz et al., 2008). Così pure è per il magnesio, Counotte e col. (2014) ha riportato di miglioramenti nell'OC in puledri integrati con 4 g / d tra 5-12 mesi di età.
Gli oliogoelementi (OE) sono anch'essi elementi essenziali, tuttavia esistono notevoli differenze tra le esigenze di crescita e le raccomandazioni pratiche. In effetti, alcuni suggeriscono maggiori esigenze di sviluppo di ossa e unghielli rispetto alla crescita (ad es. tacchini, Ferket et al., 2009, e suini, Barneveld e Vandepeer, 2008). Tuttavia, sono necessarie ulteriori prove pratiche. Lo zinco (Zn) interagisce con vari componenti della matrice ossea extracellulare (ad es. Osteoblasti, metalloproteinasi e fattori di crescita). Quindi, l'aumento dello Zn nella dieta aumenta il contenuto di ceneri e la resistenza ossea in modo lineare (Veum et al., 2009). Allo stesso modo, il silicio massimizza la formazione di collagene. Supplementando i suini (1.000 mg di silicio / kg di mangime) sono stati osservati riduzioni di OC (Frantz et al., 2008). In caso contrario, anche se il manganese partecipa nella sintesi dei proteoglicani non ha influenza sulla OC. Il rame (Cu), è apparentemente più importante e catalizza la Cu-lisil ossidasi fornendo resistenza al collagene. La supplementazione combinata di Cu (250 mg / kg) e Mn (100 mg / kg) ha migliorato le proprietà biomeccaniche della cartilagine e ridotta l'OC (Frantz et al., 2008). Al contrario, Tóth et al. (2016) hanno utilizzato fonti di MT inorganiche + organiche (150 + 50 g / kg Zn, 50 + 20 mg / kg di Cu, e 16.5 + 10 mg / kg Mn) senza osservare effetti evidenti sulla OC in tenera età (12 settimane; 100 % di prevalenza di OC) o tardiva (24 settimane, 1,5% di prevalenza di OC). Pertanto, tutti i livelli di riferimento nei loro trattamenti sembravano sufficienti a ridurre la progressione dell'OC. D'altra parte, una supplementazione simile di OE ha ridotto l'incidenza di zoppie ed una migliore qualità dell'osso (Fabà et al., 2018; 2019). Questi risultati contrastanti suggeriscono altre ipotesi più pratiche: il potenziale dei OE può interagire con il rischio intrinseco o meccanico di soffrire di OC? o, in caso contrario, ci sono interazioni tra minerali o altri componenti della dieta (ad es. antimicrobici, ZnO, fitati, ecc.) che possono causare carenze temporanee e influenzare l'OC? Infatti, l'eccesso di Zn può spostare la metallotioneina di Cu e l'enzima lisil ossidasi dipendente dal Cu), con conseguente produzione anormale di cartilagine ed ossa. Domanda che è fondamentale nella fase di pre-starter in concomitanza con la comparsa di OC. Tuttavia, tali interazioni richiedono livelli terapeutici o superiori di ZnO (Hill et al., 1983).
Altre carenze, come le vitamine (es. B folacina) possono presentare conseguenze negative nello sviluppo delle ossa. La carenza più importante è per la vitamina D che riduce la disponibilità di Ca e P, influisce sul metabolismo osseo e anche su altre funzioni fisiologiche (Clarke, 2008). Tuttavia, i supplementi di vitamina A, B, C, D ed E non influenzano sull'OC (Nakano et al., 1987, Ytrehus et al., 2007).
Alti livelli di zuccheri aumentano i picchi di insulina ed il fattore di crescita dell'insulina. Questi effetti possono compromettere l'attività condrocitica, sebbene siano ad ampio spettro e non abbiano dimostrato di aumentare l'OC nei suini. Altre integrazioni come glucosamina solfato o glicosaminoglicani (es. Condroitin solfato), o acidi grassi n-3 sono state proposte per migliorare la formazione di proteoglicani e cartilagine, sebbene non siano stati osservati effetti sull'OC nelle scrofette (Neil e col., 2005; Frantz et al., 2008).
È chiaro che le carenze nutrizionali riducono la qualità ossea e possono influenzare l'OC. Ma il conflitto tra i risultati mette in discussione il potenziale dei supplementi nutrizionali sulla OC. Sono necessarie ulteriori ricerche per comprenderne la patogenesi e la progressione, in particolare includendo le interazioni a livello pratico con la velocità di crescita, la genetica e la gestione.
