La selezione ANAS ha plasmato suini caratterizzati per le produzioni di qualità DOP

La selezione accumula in modo permanente di generazione in generazione il progresso genetico realizzato. Il valore genetico medio per ogni carattere selezionato dei suini nati nello stesso anno permette di monitorare l’andamento della selezione nel corso degli anni. Il grafico riporta l’andamento della selezione della razza Large White italiana.

I risultati confermano la particolarità e sostenibilità del miglioramento genetico per le produzioni DOP. Infatti, i caratteri Spessore del lardo (SLA) e qualità per la stagionatura (CALO) sono mantenuti constanti, mentre aumenta di anno in anno il potenziale dell’accrescimento giornaliero (IMG), dei Tagli nobili della carcassa (TMAGRI) e della resa alimentare (ICA).