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VERRO TERMINALE DUROC ITALIANO
Più resa in allevamento, al macello e in stagionatura
Il verro Duroc italiano sta guadagnando un crescente apprezzamento presso gli allevatori
per le prestazioni e la robustezza in allevamento, per la qualità delle carcasse al macello
(U-R-O) e per l’impareggiabile conformità delle cosce alla trasformazione in prosciutti DOP
(più cosce di 1^).
La Commissione Tecnica Centrale (CTC) nella riunione del 2 marzo, sulla base di uno
studio degli uffici tecnici ANAS e visti i risultati raggiunti, ha stabilito di affinare
ulteriormente la selezione, aggiornando alcuni pesi economici per la valutazione genetica
degli animali (Sib test) al fine di massimizzare l’efficienza.
Con i nuovi accorgimenti approvati dalla Commissione viene salvaguardato il vantaggio
competitivo costituito dalla superiore qualità delle cosce per la stagionatura (maggiore
resa in stagionatura) e viene dato un forte impulso al progresso genetico per
l’accrescimento medio giornaliero (+ 5 Kg di peso vivo a 9 mesi di età), per la resa
alimentare (- 7,7 Kg di mangime tra 30 e 170 Kg di peso vivo), e per la resa della
carcassa ( + 1,625 Kg di coppe e lombi).
I risultati raggiunti sono il coronamento dell’impegnativo processo di selezione che ha
permesso di plasmare una popolazione di verri Duroc italiani con caratteristiche
ineguagliabili a livello mondiale.
La diffusione dei verri Duroc italiani, attuata da GEN.I srl società di ANAS, è un concreto
contributo al miglioramento del reddito degli allevatori italiani e più in generale al
rafforzamento della filiera dei salumi e dei prosciutti tipici.
